У каждой хозяйки свои правила на кухне, однако некоторых ошибок все же следует избегать. И если вы уже знаете, где самое худшее место для хранения вина в домашних условиях, возьмите себе на заметку, как долго можно хранить открытую бутылку. theLime решил подробнее рассказать об этом.
Читайте также: Как сохранить пузыри в открытом шампанском: два лайфхака.
Как только вы вытащили пробку из бутылки, вино начинает соприкасаться с кислородом и постепенно окисляется. Ухудшаются вкусовые качества вина, а вместе с этим исчезает и букет ароматов.
Чтобы проверить, окислилось ли вино, достаточно просто посмотреть, какого оно стало цвета. Красное вино приобретает коричневый оттенок, белое – темный янтарный. К сожалению, такое вино лучше вылить или использовать для приготовления различных блюд. Еще один признак окислившегося вина – неприятный запах в белых винах, как будто гнилых яблок, а также уксусный запах в красных винах.
Как долго можно хранить бутылку вина после того, как она была открыта?
1. В среднем открытые сухие красные вина могут простоять от 3 до 5 дней после открытия, белые вина – до 2 дней. Игристые вина простоят не более 1,5-2 дней, после чего они теряют свой вкус, насыщенность и пузырьки.
2. Так как вино окисляется под воздействием кислорода, срок его хранения напрямую зависит от площади соприкосновения вина с воздухом. К примеру, если осталось полбутылки вина, то оно сохранится дольше, чем четверть бутылки.
Читайте также: Как хранить открытую бутылку шампанского: американский эксперт дал совет.
3. Самый оптимальный способ продлить срок хранения в открытой бутылке – это закупорить его и поставить в холодильник. Особенно актуально это для игристых вин – в холоде пузырьки будут медленнее уходить.
4. Крепленые, сухие или сладкие красные вина можно хранить в темном сухом месте, главное, чтобы они были закупорены.
5. Чтобы сохранить вино на более длительный срок, специалисты рекомендуют перекрыть напитку кислород. Естественно, лучше оставшееся вино перелить в бутылку с меньшим объемом, чтобы уровень вина достигал горлышка бутылки, и герметично закупорить.
6. Можно также приобрести специальные аксессуары: вакуумные пробки, которые позволят откачать из вина воздух, пробки-стопперы, которые герметично закрывают бутылки и не позволяют напиткам выдыхаться.
- Читайте также на theLime, как безопасно и правильно открывать игристое вино.
Интересные новости для вас:
- Почему нельзя ставить горячее в холодильник: причину запрета знают не все.
- Как проверить качество вареной колбасы в домашних условиях: не все знают эти способы.
- Шеф-повар посоветовал, как хранить яйца, чтобы они дольше оставались свежими.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
