В преддверии Нового года многие хозяйки стараются найти необычные рецепты блюд, чтобы порадовать свою семью и гостей. И если вы уже делали сметанник без раскатки коржей, на этот раз удивите близких или друзей Пражским тортом. theLime подобрал классический рецепт со сгущенкой.
Читайте также: Что приготовить на праздничный стол: рецепты горячих блюд на Новый год-2024.
Ингредиенты для бисквита: яйца (6 шт.), сахар (150 г), мука (115 г), какао (30 г), разрыхлитель (1 ч. л.), сливочное масло (40 г).
Ингредиенты для крема: сливочное масло (350 г), какао (20 г), желтки (2 шт.), вода (40 мл), сырое сгущенное молоко (240 г), ванильный сахар (20 г).
Ингредиенты для пропитки: сырое сгущенное молоко (3 ст. л.), вода (5 ст. л.), коньяк (1 ст. л.).
Ингредиенты для шоколадной глазури: сливочное масло (80 г), шоколад (100 г).
Приготовление:
Сначала займемся приготовлением бисквита. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до стойкой пены. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, пока они не посветлеют (примерно 10 минут).
Муку, какао, разрыхлитель смешиваем и просеиваем через сито. В желтки небольшими порциями постепенно вводим белки и сухие ингредиенты и аккуратно вымешиваем. Масло растапливаем, немного остужаем и добавляем в массу, перемешиваем. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и выпекаем при температуре 180°С 30-35 минут – до сухой шпажки.
Читайте также: Самый новогодний десерт: рецепт мандаринового чизкейка на праздничный стол.
Для крема желтки перемешиваем с сахаром, ванильным сахаром и сгущенкой. Завариваем на водяной бане до загустения (примерно 10 минут), ждем, пока остынут.
Мягкое масло взбиваем до пышности. Постепенно добавляем заваренную массу и взбиваем. В конце добавляем какао.
Для пропитки смешиваем в кастрюле молоко и воду, доводим до кипения и остужаем. Добавляем немного коньяка.
Для глазури сливочное масло и шоколад растапливаем на водяной бане.
Бисквит разрезаем на 3 коржа, пропитываем каждый корж и смазываем кремом.
Верх торта, по желанию, можно смазать абрикосовым джемом.
Поливаем шоколадной глазурью. Оставляем Пражский торт в холодильнике минимум на 3 часа, а затем разрезаем десерт на порционные кусочки и подаем к столу.
- Ранее мы рассказали, как приготовить популярный закарпатский торт "Ужгород".
- Читайте также на theLime, как приготовить на Новый год сырник "Слезы ангела".
Интересные новости для вас:
- Как отстирать старые желтые пятна на скатерти: сделайте это перед Новым годом-2024.
- Как очистить бокалы до блеска перед Новым годом: простые и быстрые способы.
- Сделайте это перед праздниками: как почистить столовые приборы от грязи и налета.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
