В преддверии Пасхи, которую православные и греко-католики отпразднуют в этом году 5 мая, каждая хозяйка занята поиском того самого идеального рецепта традиционной выпечки. Одни предпочитают делать тесто на 10 желтках, другие – влажную и сладкую грузинскую паску, а третьи готовят творожные паски без выпечки. theLime также делится простым рецептом необычной паски с двумя видами теста.
Читайте также: Паска "Три шоколада" по вкусу похожа на глазированный сырок: как ее приготовить.
Ингредиенты на 2 паски диаметром 16 см: кефир (200 мл), сухие дрожжи (9 г), сахар (130 г), яйца (2 шт.), сливочное масло (80 г), соль (щепотка), мука (500 г), куркума (2/3 ч. л.), цедра апельсина (1 ст. л.), какао (3 ст. л.).
Приготовление:
Сначала готовим опару: из общего количества сахара берем 1 ст. л., добавляем к нему сухие дрожжи и заливаем теплым кефиром. Перемешиваем и оставляем в теплом темном месте на 20 минут.
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, размягченное сливочное масло, а также ванильный сахар. Взбиваем все с помощью миксера.
Выливаем опару во взбитую яичную смесь, перемешиваем.
Постепенно вводим в жидкие ингредиенты просеянную через сито муку – частями и перемешиваем.
Читайте также: Пышная паска с цукатами – простой рецепт на Пасху: как ее приготовить.
Рабочую поверхность также присыпаем мукой, выкладываем тесто и начинаем вымешивать его руками.
Когда тесто станет однородным, делим его на две примерно равные части.
В одну часть вмешиваем куркуму и цедру апельсина, а во вторую – какао. Из каждой формируем шар, отправляем в миски, смазанные растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
Через указанный промежуток времени достаем тесто, каждую часть разделяем на 8 примерно одинаковых шаров. Накрываем их пищевой пленкой и даем "отдохнуть" 15 минут.
Каждый шар раскатываем в плоскую лепешку – по диаметру она должна быть меньше, чем диаметр формы для паски. Каждая паска будет состоять из 4 шоколадных и 4 апельсиновых слоев.
Заготовки отправляем в бумажные формы, чередуя слоя. Отправляем их в теплое место на 40 минут подходить.
Духовку заранее разогреваем до 180°С и ставим в нее паски с двумя видами теста. Выпекаем приблизительно 40-50 минут.
Если верх во время выпечки начинает подгорать, накрываем фольгой. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Затем достаем паски и ждем, пока они остынут. Такую оригинальную выпечку можно даже не украшать.
- Читайте также на theLime, как приготовить вкусную паску-бриош.
