Если вы уже разобрались в вопросе, как и когда правильно обрезать виноград, на этот раз позаботьтесь о его надлежащем хранении. Ведь маленькая ошибка может стоить вам всего собранного урожая. В этом материале theLime расскажет, как хранить плоды в помещении и холодильнике, а также напомнит, от чего зависит срок хранения ягод.
Как и где хранить виноград?
Этот продукт сохранится как можно дольше в темных вентилируемых помещениях, а именно в подвалах, "теплых" мансардах, чердаках, в сараях при температуре от 0°С до +5...+7°С и влажности не выше 80%.
Возможны следующие способы хранения:
- Грозди можно подвесить на веревку за прищепку в прохладном помещении, например на чердаке. Также можно связать крепкой веревкой две гроздья и перекинуть их через веревку. Веревки следует размещать на разной высоте, чтобы подвешенные гроздья верхних рядов не касались нижних.
- В ящиках или лотках, которые предварительно нужно застелить чистой бумагой. Грозди разложите в один слой гребнями вверх. В таком виде плоды могут сохраняться 1,5–2 месяца. Возможны вспышки грибных инфекций, поэтому периодически заготовки следует проверять.
- В холодильнике виноград может пролежать до 4 мес при температуре +2...-1°C. Если есть функция "контроль влажности", ее можно установить на показатель 90-95%, и тогда урожай удастся сохранить вплоть до 7 месяцев.
Как правильно хранить в холодильнике?
Грозди следует положить на полочки гребнями вверх в один слой. Если в морозильной камере есть возможность поддерживать температурный режим -20...24 °C, можете смело положить туда ягоды.
Важный совет: оптимально замораживать плоды не более одного раза и небольшими порциями.
Для замораживания выбирайте виноград преимущественно темных сортов, полностью созревший. При размораживании ягоды достаньте и опустите в холодную воду - это позволит избежать разрыва тканей внутри плода.
Читайте также: как сохранить свежими фрукты и овощи как можно дольше.
Сколько хранится виноград?
Срок хранения определяется в зависимости от сорта. Для длительного хранения подходят разновидности, которые созревают в начале осени и позднеспелые. Отличительная особенность таких сортов: упругая, насыщенная и плотная кожура.
Поэтому при выборе винограда для продолжительного хранения следует выбрать правильный сорт, поскольку не все ягоды могут пролежать долго. Перед отправкой на хранение обязательно осмотрите плоды и избавьтесь от испорченных и поврежденных.
Оптимальная температура хранения ягод от 0 до +7 градусов. При наличии указанных условий виноград пролежит от 3 недель до полугода.
Основные правила хранения:
- Держите виноград в холодильнике только в отсеке, предназначенном для хранения овощей. Допускается краткосрочное размещение в самой холодной зоне для быстрого охлаждения.
- Не следует упаковывать продукт перед отправкой в холодильник в полиэтиленовые пакеты, поскольку отсутствие доступа воздуха ускорит процесс гниения.
- Пакеты рекомендуется использовать только для заморозки.
- В холодильнике виноград лучше хранить в пластиковых контейнерах, не накрывая их крышкой. Или можно просто положить гроздья на плоское блюдо.
- Если вы решили хранить виноград при комнатной температуре, повесьте гроздь так, чтобы она не касалась каких-либо других поверхностей, иначе процесс гниения может ускориться.
- Подвергая виноград замораживанию, помните, что после размораживания ягоды станут более водянистыми и будут иметь не такой насыщенный вкус как раньше.
Узнайте, что можно сделать из винограда на зиму: топ-3 рецепта, которые стоит попробовать.
- Прежде чем отправить виноград в морозильную камеру, не стоит его мыть. Лучше промыть плоды перед непосредственным употреблением.
- Гибридные сорта (без косточек) долго храниться не будут. Их нужно съедать сразу после сбора урожая.
- При размещении ягод в холодильнике не отрывайте их от веточек, так как при нарушении целостности кожуры срок хранения значительно уменьшается.
- Мы рассказывали, как получить виноградный сок без соковыжималки. Есть два простых способа.
- Почитайте о том, как заготовить шиповник для хранения на зиму. Приготовьте витаминное средство для укрепления иммунитета.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнайте о них скорее.
