Осенью делать закрутки на зиму – это уже устоявшаяся традиция для многих украинских хозяек. Кроме варенья из слив, абрикос, смородины, следует не забывать и о густом яблочном повидле, которое подходит к быстрым завтракам и душистой выпечке.
Какие яблоки лучше всего подходят для повидла
Для повидла лучше выбирать кисло-сладкие и кислые яблоки с высоким содержанием пектина. Такие фрукты быстро развариваются, превращаясь в однородную массу.
Как подготовить яблоки к приготовлению
Сначала яблоки нужно тщательно вымыть, почистить от кожуры и сердцевины и нарезать на небольшие кусочки.
Сколько сахара нужно для яблочного повидла
На 3 кг яблок (уже очищенных от кожуры и семян) нужно:
- 1 стакан воды;
- 800 г сахара.
Читайте также: Царское варенье из абрикосов: идеальный рецепт "солнца зимой"
Как сварить густое яблочное повидло
Для процесса варки нужно выбирать кастрюлю с толстым дном. Поставить емкость на средний огонь и варить яблоки до мягкого состояния. Если остались неразваренные кусочки, следует их разомнуть или измельчить блендером.
Всыпать сахар в яблочное пюре, тщательно все перемешать до растворения сахара. Варить смесь еще немного до густого состояния.
Сколько времени варить яблочное повидло
Яблоки до добавления сахара варить в течение 20-30 минут, а после того, как добавили в пюре сахар, еще минут 10.
Как сделать повидло гуще
Чтобы повидло было густым, нужно избавиться от лишней влаги путем уваривания или же добавить агар-агар или желатин.
(25).jpg)
Как понять, что яблочное повидло готово
Если пюре имеет консистенцию, напоминающую густую домашнюю сметану, оно готово. Ложка должна стоять в повидле.
Как правильно хранить повидло
Горячее повидло нужно выложить в предварительно стерилизованные банки. Банки и крышки легко стерилизуются в духовке или микроволновке. Закрутить, перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.
Раньше мы писали, как приготовить маринованные сливы.
Интересные новости для вас:
- Солнце в банке: как приготовить вкуснейшее варенье из алычи на зиму
- Как закрыть на зиму вкусный томатный сок: простой рецепт на 1 литр
- Как закрыть витаминный малиновый компот: топ-3 рецепта на зиму
