Український кулінарний експерт Володимир Ярославський, який нещодавно готував гороховий суп з копченостями, поділився рецептом чіабати з дріжджового тіста. Кухар уточнив, що цей хліб не потребує довгого замішування.
На сторінці в Instagram Володимир додав, що робота з тістом - це окремий релакс.
(93).jpg)
"Хліб удома давно став улюбленою справою для багатьох, адже працювати з тістом – це окреме задоволення. І коли хочеться отримати класний результат без зайвих витрат часу, у мене є гарний рецепт чіабати на дріжджах!" – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- 1 кг хлібного борошна (13–13,5% білку);
- 820 мл води;
- 8–10 г дріжджів;
- 21 г солі;
- 40 г олії (краще оливкової).
Читайте також: "Без зайвих рухів": як приготувати сирний коржик на пательні
Приготування
У холодній воді розчинити дріжджі та додати борошно. Замісити тісто. Накрити його плівкою і нехай постоїть хвилин 40.
На тісто насипати сіль та мокрими руками витягувати тісто з різних боків. Поскладати його. Залити оливковою олією та поставити під плівку.
(74).jpg)
Кожні 30 хвилин мокрими руками брати тісто та піднімати його, складаючи втричі. Так зробити кілька разів, як наслідок - тісто буде гладеньке і пружне.
Тісто накрити плівкою та поставити у холодильник на кілька годин.
Викласти тісто на борошно. Розділити на вісім-десять частин і залишити на рушнику або пергаменті, притрушеному борошном. Воно має постояти приблизно півтори години.
(59).jpg)
Розігріти духовку до 250 °C й випікати чіабату протягом 20 хвилин.
(51).jpg)
Подавати охолодженою. Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати парові вареники на кефірі.
Цікаві новини для вас:
- "Коли треба швидко й смачно": як приготувати запіканку з курки та ананасів
- "Що може бути ріднішим?": Євген Клопотенко розповів рецепт смачних пиріжків
- Ідеальні з соусом: Євген Клопотенко розповів, як приготувати солоні гарбузові оладки
