Ви куштували закарпатський суп з копченостями та квасолею? Не менш смачним є гороховий суп за рецептом знаного кухаря Володимира Ярославського.
На сторінці у Facebook Володимир пояснив підписникам, як приготувати суп з копченостями, підкресливши його смак за допомогою гірчиці.
.jpg)
"Ще на початку моєї професійної карʼєри, під час навчання в технікумі, я дізнався кілька старих секретів приготування гороху. Вони допомагають краще підкреслити його смак та аромат і зробити смак копченостей ще яскравішим!" - висловився він.
Інгредієнти:
- 500 г сухого гороху;
- 1-2к кг копчених ребер;
- 500 г шпикачок чи копченої підчеревини;
- 350 г моркви;
- 400 г цибулі;
- 500 г пастернаку (замість картоплі);
- сіль, перець, лавровий лист;
- гірчиця та лимон;
- копчена паприка та кумин - за бажанням.
- вода - приблизно 4 літри.
Читайте також: "Дуже смачне відкриття": Клопотенко поділився рецептом зеленого борщу
Приготування
Горох для швидшого приготування бажано замочити на ніч.
Обсмажити підчеревок або реберця і копченості в олії.
(102).jpg)
Підсмажити нарізану моркву та цибулю. Повернути копченості у баняк, додати горох та залити водою.
Варити на повільному кипінні. Додати сіль.
Коли горох наполовину зварився, додати пастернак.
(92).jpg)
А наприкінці приготування - лаврове листя, для аромату - половинка лимона, а для пряності - гірчиця.
Смачного!
Раніше ми писали, що Клопотенко поділився рецептом автентичного борщу.
Цікаві новини для вас:
- Секрет у фрикадельках: як приготувати ситний суп із простих продуктів
- Проста і смачна страва на обід: рецепт супу з сирними галушками
- Суп із сирними кульками – модний і смачний рецепт першої страви: як його готувати
