Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский, который недавно готовил гороховый суп с копченостями, поделился рецептом чиабатты из дрожжевого теста. Повар уточнил, что этот хлеб не нуждается в долгом замешивании.
На странице в Instagram Владимир добавил, что работа с тестом – это отдельный релакс.
(93).jpg)
"Хлеб дома давно стал любимым делом для многих, ведь работать с тестом – это отдельное удовольствие. И когда хочется получить классный результат без лишних затрат времени, у меня есть хороший рецепт чиабатты на дрожжах!" – отметил Ярославский.
Ингредиенты:
- 1 кг хлебной муки (13–13,5% белка);
- 820 мл воды;
- 8–10 г дрожжей;
- 21 г соли;
- 40 г масла (лучше оливкового).
Читайте также: "Без лишних движений": как приготовить сырную лепешку на сковороде
Приготовление
В холодной воде растворить дрожжи и добавить муку. Замесить тесто. Накрыть его пленкой и пусть постоит минут 40.
На тесто насыпать соль и мокрыми руками извлекать тесто с разных сторон. Уложить его. Залить оливковым маслом и поставить под пленку.
(74).jpg)
Каждые 30 минут мокрыми руками брать тесто и поднимать его в три раза. Так сделать несколько раз, как следствие – тесто будет гладкое и упругое.
Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
Выложить тесто на муку. Разделить на восемь-десять частей и оставить на полотенце или пергаменте, который нужно посыпать мукой. Тесто должно постоять около полутора часа.
(59).jpg)
Разогреть духовку до 250 °C и выпекать чиабатту в течение 20 минут.
(51).jpg)
Подавать охлажденной. Приятного аппетита!
Раньше мы писали, как приготовить паровые вареники на кефире.
Интересные новости для вас:
- "Когда нужно быстро и вкусно": как приготовить запеканку из курицы и ананасов
- Идеальные с соусом: Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить соленые тыквенные оладьи
- "Что может быть роднее?": Евгений Клопотенко рассказал рецепт вкусных пирожков
