Якщо ви знаєте, як правильно солити котлети, аби вони були соковитими, то варто звернути увагу на нюанси під час приготування стейків. Український ресторатор Євген Клопотенко дав слушні поради.
На своєму сайті Клопотенко пояснив, як приготувати стейк, аби він танув у роті.
"Для смачного стейка потрібні лише два головні інгредієнти: якісне м'ясо і сіль", – уточнив він.
Інгредієнти:
- 250 г яловичини;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 5 г вершкового масла;
- сіль великого помолу за смаком.
Читайте також: "Вони отримають компліменти": як приготувати соковиті вареники з печінкою та картоплею
Приготування
Оливкову олію дуже добре розігріти на пательні. Викласти м'ясо.
Якщо стейки тонкі, варто обсмажити їх з обох боків протягом однієї хвилини, а якщо грубіші - протягом двох.
Викласти м'ясо на пергамент.
Помістити у добре розігріту духовку (+180 °C ) і готувати протягом п'яти хвилин.
Викласти на тарілку, посипавши сіллю та додавши шматочок вершкового масла. Чому солити у самому кінці? Бо саме так сіль найкраще розкриває смак м'яса, злегка доповнюючи його.
Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати котлети із шматочком сала.
Цікаві новини для вас:
- Секрет у фрикадельках: як приготувати ситний суп із простих продуктів
- Як приготувати пиріжки з картоплею, зеленню та тягучим сиром: простий рецепт
- Суп із сирними кульками – модний і смачний рецепт першої страви: як його готувати
