Вы уже объелись тарталеток с икрой? Не беда, давайте вспомним о наших родных пухленьких пирожках с картошкой с золотистой корочкой.
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом пирожков с картофелем.
"Когда мир вокруг несется бешеными темпами, так хочется окружить себя знакомым и понятным - старыми книгами, добрыми фильмами и простыми, родными вкусами. А что может быть роднее пирожков с картофелем в духовке? Нежное, как пух, тесто, горячая картошка с укропом и блестящая румяная корочка, возможно, и не изменят мир к лучшему, но точно сделают ваш день более счастливым", – отметил Клопотенко.
Читайте также: Рулет – как из ресторана: как приготовить шпинатные блины с творожной начинкой
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки;
- 10 г сухих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 250 мл молока;
- одно яйцо;
- 50 мл масла;
- 1 ч. л. соли;
- один желток для смазки пирожков.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г картофеля (или 400 г вареного картофеля);
- пять веточек укропа;
- 20 г масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
В большую миску просеять 500 г муки, добавив в нее 10 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Все перемешать.
В сухие ингредиенты влить 250 мл теплого молока, добавить одно яйцо и 50 мл масла. Руками замесить мягкое тесто, которое не должно прилипнуть к рукам.
Из теста сформовать шар, положить его в миску и накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут, чтобы масса красиво поднялась.
Для начинки нужно подготовить 500 г картофеля, который следует нарезать средними кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.
Картофель хорошо растолочь, добавив соль, специи и сливочное масло. В охлажденное пюре добавить укроп и перемешать.
Когда тесто пышное и красивое, нужно сделать из него много шариков весом 80 г каждый. Колобки раскатать в кружки, выложив в каждый 1 – 1,5 ст. л. начинки. Края плотно залепить, сформировав продолговатый пирожок. Должно получиться много красавчиков.
Пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем, дав тесту отдохнуть. Перед выпеканием каждый пирожок смазать взбитым желтком. Выпекать изделия в разогретой до +180 °C духовке в течение 30 минут.
Раньше мы писали, как приготовить вкусные сумки из блинов и лосося.
Интересные новости для вас:
- Идеальные с соусом: Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить соленые тыквенные оладьи
- Секрет в фрикадельках: как приготовить сытный суп из простых продуктов
- Как приготовить вкусный гречневый суп с галушками: простой рецепт
