Интересное сочетание: Эктор Хименес-Браво приготовил суши-тирамису

Вы любите тирамису? Этот итальянский десерт можно сделать еще вкуснее, если нафантазировать его в формате суши.

На странице Facebook Ектор Хименес-Браво рассказал, как воплотить эту идею.

Ингредиенты:

• рис для суши – 150 г;
• вода – 255 мл.

Для кофейного сиропа:

• эспрессо – 50 г;
• сахар – 50 г;
• соль 1 г.

Для шоколадного ганаша:

• темный шоколад – 110 г;
• сливки – 50 г;
• растворимый кофе – 3 г.

Для крема:

• маскарпоне – 250 г;
• сливки 33–35% – 60 г;
• сахарная пудра – 40 г;
• ваниль – 3 г.

Для шоколадной глазури:

• темный или молочный шоколад – 200 г;
• подсолнечное масло – 15 г.
• Для сливочной икры:
• сливки 33–35% – 70 г;
• агар-агар – 1,4 г;
• сахар – 8 г;
• подсолнечное масло.

Читайте также: "Витаминная бомба": как приготовить полезный фруктовый десерт

Приготовление

Промыть рис, залить его водой и довести до кипения на маленьком огне. Варить несколько минут, оставить под крышкой еще в течение десяти минут.

Переложить на поднос, накрыть влажным полотенцем и оставить еще на несколько минут.

Для сиропа соединить эспрессо, сахар и соль. Прогреть до растворения сахара. К рису добавить 30 г сиропа, а остальное оставить для пропитки готового ролла.

Ганаш готовить следующим образом: залить горячими сливками шоколад, добавив растворимый кофе.

Раньше мы писали, как приготовить клубничное тирамису.

Интересные новости для вас:

• Как в детстве: Эктор Хименес-Браво рассказал, как приготовить клубничное мороженое
• Это райское наслаждение: как приготовить легкий десерт из бананов и шоколада
• Меренговый рулет стал кулинарным хитом: как приготовить нежный десерт с ягодным курдом