Как варить рассыпчатый рис, мы уже рассказывали, а сегодня "Апостроф.Lime" напомнит, как приготовить вкусный плов с мясом. Это блюдо очень популярно не только в нашей стране, но и во многих других культурах, где плов имеет разные варианты. Но основа повсюду одинакова: мясо, рассыпчатые зерна и специи.

Какой рис лучше всего подходит для плова

Лучше всего для плова подходит длиннозернистый рис басмати, который во время варки держит форму и не слипается, и имеет очень приятный ореховый привкус.

Какое мясо выбрать для плова

Не секрет, что классический плов готовится с бараниной или говядиной, однако если использовать свинину или курятину, блюдо будет не менее вкусным. Важный нюанс – мясо должно быть сочным, с жирком.

Как правильно подготовить рис

Рис следует тщательно промыть несколько раз, а также можно его замочить.

Продолжение после рекламы

Как приготовить основу для плова.

Вариант плова со свининой предложил Евгений Клопотенко. По его рецепту, нужно: 2 морковки; 1 репчатая луковица; 1 кг свинины; 100 мл подсолнечного масла (для жарки); 1 ст. л. смеси приправ для плова; соль по вкусу; 400 г риса басмати; 2 головки чеснока; 800 мл воды.

Продолжение после рекламы

Овощи нужно измельчить, мясо нарезать кусочками.

В какой последовательности добавлять ингредиенты

В кастрюлю с толстым дном в разогретое масло выложить лук. Обжарить. Добавить свинину и жарить до состояния, когда она побелеет, перемешать с луком и жарить еще несколько минут. Следующий шаг – морковь, соль и специи. Жарить еще три минуты.

Высыпать рис в мясо с овощами. По желанию добавить головки чеснока. Влить воду и тушить на небольшом огне в течение 25-30 минут. Вскоре следует аккуратно перемешать блюдо и дать ему еще 15 минут на приготовление.

Сколько воды нужно для плова

На 400 г риса требуется 800 мл воды.

Сколько времени готовить плов

Плов готовится в течение 40-45 минут.

Как сделать плов рассыпчатым

Плов будет рассыпчатым, если придерживаться правильных пропорций. А также важно, чтобы блюдо спокойно тушилось под крышкой. Не нужно его часто перемешивать, достаточно двух-трех осторожных помешиваний.