Як варити розсипчастий рис, ми вже розповідали, а сьогодні "Апостроф.Lime" нагадає, як приготувати смачний плов з м'ясом. Ця страва є дуже популярною не лише в нашій країні, а й у багатьох інших культурах, де плов має різні варіанти. Але основа всюди однакова: м'ясо, розсипчасті зерна та спеції.

Який рис найкраще підходить для плову

Найкраще для плову підходить довгозернистий рис басматі, який під час варіння тримає форму та не злипається, а ще має дуже приємний горіховий присмак.

Яке м’ясо вибрати для плову

Не таємниця, що класичний плов готується з бараниною або яловичиною, проте якщо використати свинину чи курятину, страва буде не менш смачною. Важливий нюанс - м'ясо має бути соковитим, з жирком.

Як правильно підготувати рис

Рис потрібно ретельно промити кілька разів, а також можна замочити.

Читайте також: Як приготувати цвітну капусту на сковороді: простий і швидкий рецепт

Продовження після реклами

Як приготувати основу для плову

Варіант плову зі свининою запропонував Євген Клопотенко. За його рецептом, потрібно: 2 морквини; 1 ріпчаста цибулина; 1 кг свинини; 100 мл соняшникової олії (для смаження); 1 ст. л. суміші приправ для плову; сіль до смаку; 400 г рису басматі; 2 головки часнику; 800 мл води.

Продовження після реклами

Овочі потрібно подрібнити, м'ясо нарізати шматочками.

У якій послідовності додавати інгредієнти

У каструлю з товстим дном у розігріту олію викласти цибулю. Обсмажити. Додати свинину та смажити до того стану, коли вона побіліє, перемішати з цибулею та смажити ще кілька хвилин. Наступний крок - морква, сіль та спеції. Смажити ще протягом трьох хвилин.

Висипати рис у м'ясо з овочами. За бажанням, додати головку часнику. Влити воду та тушкувати на невеличкому вогні протягом 25-30 хвилин. Згодом варто акуратно перемішати страву та дати їй ще 15 хвилин на приготування.

Скільки води потрібно для плову

На 400 г рису потрібно 800 мл води.

Скільки часу готувати плов

Плов готується протягом 40-45 хвилин.

Як зробити плов розсипчастим

Плов буде розсипчастим, якщо дотримуватися правильних пропорцій. А також важливо, аби страва спокійно тушкувалася під кришкою. Не треба її часто перемішувати, достатньо двох-трьох обережних помішуваннь.