Популярність різних салатів у якості заготовок на зиму можна пояснити доволі просто: в холодні сезони вони прекрасно замінюють свіжі овочі, довго зберігаються, відмінно підходять до більшості страв, легко закриваються, а процес їх приготування не забирає багато часу. Раніше ми вже говорили про салат з баклажанів, а також кабачки з буряком. Сьогодні розглянемо простий і вітамінний салат з огірками та помідорами.
Ми згадали ще один простий рецепт, для якого також знадобляться найпростіші інгредієнти і мінімум часу. Але в підсумку виходить відмінне доповнення до основних страв - легкий і вітамінний салат з огірками, помідорами, цибулею і капустою з характерним кисло-солодким присмаком. Почнемо з інгредієнтів.
Складові овочевого салату на зиму доволі прості. Наведена тут їх кількість розрахована на дві 500-грамові банки. При бажанні закрити більше огірків з помідорами, розраховуйте інгредієнти відповідно. Отже, нам знадобляться:
- Свіжі огірки (3-4 шт)
- Свіжі помідори (2 шт)
- Ріпчаста цибуля (2 шт)
- Білокачанна капуста (100 г)
- Сіль (1 ч. Ложка)
- Цукор (2 ч. Ложки)
- Оцет 9% (4 ч. Ложки)
Сам же процес приготування салату буде складатися з шести послідовних кроків. І ось з чого ми почнемо:
Крок 1: Стерилізуємо банки і викладаємо на дно цибулю, яку перед цим наріжемо півкільцями.
Крок 2: Далі ріжемо кружечками огірки та викладаємо другий шар. Третім шаром робимо нарізані кільцями помідорами.
Крок 3: Для наступного шару шаткуємо капусту і викладаємо її на помідори. Останнім шаром ще раз викладаємо нарізані кільцями огірки.
Крок 4: У кожну банку з асорті додаємо сіль, цукор та оцет (не забуваємо, що наведену вище кількість ділимо на дві банки).
Крок 5: Заливаємо банки крутим окропом. Накриваємо з стерилізованими кришками і ставимо банки на дно каструлі, яку теж наповнюємо гарячою водою майже до кришок. Даємо воді закипіти і тримаємо в ній банки з салатом ще 10 хвилин.
Крок 6: Діставши банки з окропу, їх необхідно відразу закрутити, перевернути на кришки і вкрити ковдрою. Так залишити до повного охолодження.
Ось і все, на цьому етапі ваш салат з огірків та помідорів на зиму готовий. Зберігати його краще в темному прохолодному місці, де не буде сонячних променів. А як бонус дивіться корисний відеорецепт приготування овочевого салату на зиму в домашніх умовах.
- Читайте також на The Lime, як приготувати на зиму аджику з помідорів. Часом правильно приготована аджика може замінити вам хороший соус до м'яса, стати відмінною добавкою до страв з картоплі або рису.
Найцікавіші новини тепер в Telegram! Підписуйтесь на канал The Lime, щоб нічого не пропустити.