Влітку необхідно отримати максимум корисних вітамінів і мінералів із сезонних фруктів і ягід. І якщо ви вже спробували закрити смачний компот із абрикосів на зиму, побалуйте своїх рідних апетитним тертим пирогом. theLime ділиться з вами простим рецептом його приготування.
Інгредієнти: борошно (350 г), вершкове масло 82,5% (200 г), цукор (100-150 г), яйце куряче (2 шт.), сіль (щіпка), розпушувач тіста (1 ч. л.), вода (10 мл), абрикоси (300-400 г), крохмаль (1-2 ст. л.), цукрова пудра (1 ст. л.).
Приготування:
Всі продукти заздалегідь виставляємо з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури. Підтале вершкове масло нарізаємо кубиками і розтираємо з цукром. Потім додаємо до нього сіль і яйця, перемішуємо.
В окрему миску просіваємо борошно з розпушувачем. Потім з'єднуємо борошняну суміш з яєчно-масляною, замішуємо тісто, додаючи 10 мл води. Ділимо тісто на 2 нерівні частини і загортаємо кожну з них в харчову плівку. Велику кладемо в холодильник приблизно на 30 хвилин, а меншу - в морозильну камеру.
Тим часом абрикоси промиваємо під проточною водою, очищаємо від кісточок і ділимо на половинки. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180°С, а форму для випічки змащуємо вершковим маслом або застилаємо пергаментним папером.
Витягуємо ту частину тіста, що була в холодильнику, розгортаємо її і викладаємо на деко. Слідом посипаємо корж крохмалем, викладаємо на нього абрикоси, а зверху - ще трохи крохмалю і цукру. Краї коржа загинаємо вгору, формуючи бортики.
Меншу частину тіста дістаємо з морозилки, присипаємо борошном і тремо на крупній терці поверх начинки. Ставимо форму в гарячу духовку і випікаємо близько 25-40 хвилин до золотистої скоринки - в залежності від потужності духовки. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.
Даємо йому трохи охолонути, а потім виймаємо з форми. Також тертий пиріг із абрикосами можна посипати цукровою пудрою.
Подаємо до чаю і насолоджуємося смаком!
- Раніше ми розповіли, як приготувати вдома французький пиріг із куркою Кіш Лорен.
- Читайте також на theLime рецепти смачних десертів зі смородиною.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.