Деруни - улюблена багатьма страва, яку, крім класичного варіанту, можна готувати з різними начинками. Раніше ми розповідали, як зробити картопляні оладки із сиром та зеленню, а тепер поділимося рецептом драників із м'ясним фаршем.
Інгредієнти: картопля (1 кг), фарш (250 г), цибуля ріпчаста (2 шт.), борошно (2 ст.л. з гіркою), яйця (2 шт.), сіль, перець (за смаком).
Порада: щоб деруни вийшли смачними, потрібно правильно вибрати картоплю. Для приготування краще використовувати картоплю з жовтою м'якоттю, білі бульби більш водянисті і вони не підходять для цієї страви.
Приготування:
Картоплю та цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці (ложку цибулі залиште для фаршу). Додайте яйця і добре перемішайте. Посоліть, поперчить і додати борошно. Знову перемішайте. Порада: якщо хочете, щоб деруни були не такими м'якими та ніжними – використовуйте більш крупну тертку.
Фарш змішайте з тертою цибулею, додайте сіль, свіжомелений чорний перець, перемішайте.
Сковороду розігрійте, налийте олію і починайте викладати деруни: спочатку картопляне тісто (приблизно 1,5 ст.л.), потім фарш, а потім знову масу з картоплі. Викладайте деруни з невеликою відстанню один від одного і смажте 2-3 хвилини до появи золотистої кірки. Потім переверніть, зменште вогонь, щоб просмажився фарш, і готуйте до рум'яності.
Готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячими зі сметаною чи просто так. Смачного!
- Раніше ми розповідали, як приготувати ліниві голубці у томатно-сметанному соусі.
- Читайте також на theLime, як приготувати ситний банош із сиром та грибами.
