Кожна господиня має свій фірмовий рецепт улюбленої випічки. І якщо ви вже робили пиріжки з квашеною капустою, цього разу приготуйте їх із начинкою з картоплі, зелені та тягучого сиру. theLime підібрав для вас простий рецепт.
Інгредієнти для тіста: борошно (500 г), рослинна олія або вершкове масло (50 мл), сіль (1 ч. л.), цукор (1 ст. л.), дріжджі (1 ч. л.), яйце (1 шт.), молоко (300-350 мл).
Інгредієнти для начинки: картопля (6-8 шт.), сир моцарела (150 г), зелень (за смаком), сіль, перець.
Приготування:
Молоко поділяємо на дві частини. У половину теплого молока висипаємо дріжджі та цукор, все перемішуємо. Залишаємо приблизно на 10 хвилин у теплому місці, чекаємо, поки дріжджі розійдуться.
У частину молока, що залишилася, додаємо яйце і сіль, перемішуємо. Борошно просіюємо через сито, вливаємо олію, додаємо опару, що підійшла, і молочно-яєчну суміш. Замішуємо дуже м'яке тісто. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці на 1-1,5 години.
Тим часом чистимо картоплю, промиваємо її під водою, потім нарізаємо та відварюємо в каструлі з підсоленою водою – приблизно 20 хвилин. Розминаємо її за допомогою картоплем'ялки в пюре – без води, сметани та молока. Чекаємо, поки воно охолоне.
Зелень промиваємо у проточній воді, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім подрібнюємо ножем і змішуємо її з картопляним пюре. Моцарелу нарізаємо невеликими шматочками.
З тіста формуємо ковбаску та ділимо її на рівні частини. З кожної частини формуємо кулю і розкочуємо її в пласт. У середину викладаємо картопляну начинку та шматочок моцарели. Защеплюємо краї і викладаємо пиріжки на деко, вистелене пергаментом. Залишаємо їх ще на 20 хвилин у теплому місці без протягів. Перед випіканням змащуємо їх збитим яйцем.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 180°С.
Ставимо деко з пиріжками в розігріту духовку і випікаємо близько 20-25 хвилин. Потім дістаємо та чекаємо, поки вони охолонуть.
Подаємо апетитні пиріжки з картоплею, зеленню та тягучим сиром і насолоджуємося смаком.
- Раніше ми розповіли, як приготувати соковиті біляші з м'ясом.
- Читайте також на theLime, як зробити ніжні картопляні зрази з грибами.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
