Навіть під час війни, яка триває в Україні вже близько трьох місяців, ніхто не скасовував дні народження, ювілеї, весілля та інші пам'ятні дати. У деяких містах у людей немає можливості купити або замовити солодощі, тому багато господинь навчилися пекти прості десерти вдома. І якщо ви вже пробували робити смачний чизкейк із сиру, цього разу приготуйте меренговий рулет із кремом. theLime підібрав для вас перевірений рецепт.
Інгредієнти для рулету: білки (5 шт.), цукор (250 г), лимонна кислота (щіпка), кукурудзяний крохмаль (2 ст. л.).
Інгредієнти для крему: вершки 20-30% жирності (250 г), молоко згущене (100 г).
Приготування:
Яйця поділяємо на білки та жовтки. У глибоку миску відправляємо білки та збиваємо їх до міцних піків. Справа в тому, що потрібно збивати білки дуже довго і вони мають бути твердими.
Паралельно в декілька етапів додаємо цукор, продовжуємо збивати, потім - щіпку лимонної кислоти. Ще раз збиваємо – маса має стати глянсовою.
Потім додаємо кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішуємо силіконовою лопаткою.
Духовку наперед розігріваємо до 130°С. Деко для випічки вистилаємо пергаментним папером і викладаємо на неї тонким шаром збиті білки. Випікаємо близько 1 години, доки білки не покриються білою скоринкою.
Для приготування крему виливаємо в миску жирні вершки та згущене молоко. Збиваємо міксером.
Також для начинки необхідно взяти будь-які фрукти чи ягоди. Наприклад, ківі, банан та малину. Промиваємо під проточною водою, очищаємо банан та ківі від шкірки, нарізаємо акуратними скибочками. Малину можна розрізати чи поламати руками.
Змащуємо білковий корж кремом і викладаємо на нього фрукти та ягоди, потім за допомогою пергаменту акуратно загортаємо все в рулет. Ставимо на 2 години в холодильник.
Перед подачею нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю чи какао.
- Раніше ми розповіли, як приготувати смачне домашнє морозиво із двох інгредієнтів.
- Читайте також на theLime, як зробити ароматні сіннабони з корицею та кремом.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
