Багато господинь у спекотні літні дні намагаються готувати для своєї сім'ї легші страви. Наприклад, можна зварити холодний борщ із буряка під назвою холодник або зробити освіжаючу окрошку на квасі. theLime підготував для вас рецепт останньої.
Інгредієнти: картопля (250 г), варена ковбаса (250 г), огірки (200 г), редис (150 г), цибуля ріпчаста або зелена цибуля (50 г), яйця (4 шт.), квас (1,5) л), сметана (3 ст. л.), кріп, петрушка, гірчиця (0,5 ч. л.).
Приготування:
Картоплю промиваємо під проточною водою, ретельно очищаємо щіткою від пилу та бруду. Викладаємо її в каструлю, заливаємо відфільтрованою водою і чекаємо, поки вона закипить. Потім рясно солимо і варимо картоплю "у мундирі" 20-30 хвилин.
В іншу каструлю відправляємо яйця і варимо їх вкруту – приблизно 10 хвилин. Потім заливаємо холодною водою, щоб вони швидше охололи.
Для окрошки можна взяти як ріпчасту, так і зелену цибулю. Промиваємо її та нарізаємо дрібним кубиком. Якщо ви вибрали варіант із ріпчастою, змішуємо її із 0,5 ч. л. солі та розтираємо доти, доки вона не пустить сік. Це необхідно для того, щоб позбавити цибулю гіркоти.
Варену ковбасу та помиті під проточною водою огірки нарізаємо дрібним кубиком. З огірків за бажанням можна зрізати шкірку, якщо вона дуже тверда.
Редиску також промиваємо та нарізаємо кубиком або тремо на крупній терці. Якщо ви не любите цей овоч, його можна зовсім не додавати в окрошку.
Яйця очищаємо від шкаралупи, а картоплю – від шкірки. Ці інгредієнти нарізаємо також кубиком.
Зелень петрушки та кропу промиваємо у проточній воді, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім подрібнюємо її ножем.
Викладаємо всі нарізані інгредієнти, заправляємо сметаною. Трохи досолюємо та додаємо 0,5 ч. л. гірчиці. Вливаємо квас і ретельно перемішуємо.
Розливаємо окрошку в порційні тарілки та насолоджуємося смаком.
- Раніше ми розповіли, як зробити смачну окрошку на сироватці.
- Читайте також на theLime, як зварити смачний капустняк зі свіжої капусти.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
