Чимало господинь навіть під час війни намагаються балувати свою родину смачною випічкою та десертами. Тим паче ніхто не скасовував сімейні свята та дні народження. І якщо ви вже дивували рідних та друзів желейним тортом Бите скло з крекерами, цього разу приготуйте сирник з арахісом та карамеллю. theLime ділиться перевіреним рецептом цих ласощів.
Інгредієнти: кисломолочний сир 9% (750 г), цукор (140 г), яйця (4 шт.), крохмаль (30 г), вершки 30% або сметана 20-30% (50 мл), арахісова паста (60 г), подрібнений арахіс (70 г).
Інгредієнти для карамелі: цукор (50 г), вершки 20% (130 мл), вершкове масло 82% (30 г), желатин (3 г), вода (20 мл).
Приготування:
Духовку заздалегідь розігріваємо до 180°С.
У глибокій мисці змішуємо сир, яйця, цукор, крохмаль, вершки чи сметану, арахісову пасту. Перебиваємо все занурювальним блендером до отримання однорідної маси, потім додаємо в неї подрібнений арахіс і ретельно перемішуємо все разом.
Деко для випічки вистилаємо пергаментним папером, боки форми змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї підготовлену сирну масу. Зверху розрівнюємо силіконовою лопаткою.
Ставимо в розігріту духовку та випікаємо сирник 45-50 хвилин.
Потім даємо йому повністю охолонути у формі та знімаємо її. Перевертаємо сирник на тарілку чи дошку.
Тим часом приготуємо карамель. Для цього заздалегідь замочуємо желатин у воді, потім злегка підігріваємо його і перемішуємо, щоб він повністю розчинився. Чекаємо, поки він охолоне.
Беремо каструлю чи сковороду з товстим дном і розтоплюємо в ній цукор. Як тільки він повністю розтопиться, додаємо кип'ячені вершки, швидко перемішуючи масу вінчиком.
Потім додаємо сюди желатин і знову перемішуємо до однорідності, наприкінці – масло та сіль. Пропускаємо карамель через сито, потім даємо охолонути до кімнатної температури. Виливаємо її зверху на сирник і посипаємо подрібненим арахісом. Ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин, потім розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.
Переглянути цей допис до Instagram
- Раніше ми розповіли, як приготувати медовий торт Снікерс.
- Читайте також на theLime, як спекти до чаю львівський сирник у шоколадній глазурі.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
