Багато господинь вже почали складати святкове меню на Новий рік, щоб побалувати всіх членів сім'ї та гостей. Особливу увагу варто приділити десерту. І якщо ви вже робили зимовий торт "Пані Валевська", цього разу здивуйте всіх меренговим тортом з мандаринами. theLime ділиться простим рецептом.
Читайте також: Смак та запах зимових свят: рецепт мандаринового десерту на Новий рік.
Інгредієнти для безе: білки (4 шт.), сіль (щіпка), цукрова пудра (280 г), лимонний сік (1 ст. л.), кукурудзяний крохмаль (10 г).
Інгредієнти для мандаринової начинки (курда): мандариновий сік (75 мл), цукор (10 г), жовтки (3 шт.), кукурудзяний крохмаль (7 г), цедра мандарину або апельсина, вершкове масло (35 г).
Інгредієнти для крему: крем-сир (200 г), цукрова пудра (20 г), вершки 33% (65 мл).
Приготування:
Спочатку приготуємо безе: до білків додаємо сіль і збиваємо в білу піну. Продовжуючи збивати на середній швидкості, поступово додаємо цукрову пудру та збиваємо до піків (щоб при перевертанні миски білки не випадали). Додаємо лимонний сік, крохмаль і перемішуємо міксером або лопаткою до однорідності. Кладемо на хороший силіконізований пергамент і надаємо бажаної форми. Сушимо в духовці при температурі 90°С 2 години (режим верх-низ, без конвекції) і даємо охолонути у відкритій духовці. ⠀
Читайте також: Сезонна заміна шарлотці: як приготувати запашний та соковитий мандариновий пиріг.
Для мандаринової начинки (курда): очищені мандарини пробиваємо блендером та проціджуємо сік через сито. Додаємо цукор, жовтки, крохмаль, цедру та перемішуємо. Перемішуючи, варимо на середньому вогні до загустіння. Знімаємо з вогню, перетираємо через сито, додаємо вершкове масло і перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо охолонути. ⠀
Щоб приготувати вершковий крем: у глибокому посуді збиваємо міксером крем-сир, вершки та пудру до загустіння.
Збираємо торт: на безе кладемо мандариновий курд, зверху покриваємо кремом та прикрашаємо мандаринами, розмарином та пудрою.
Переглянути цей допис до Instagram
- Читайте також на theLime, як приготувати на Новий рік ніжну мандаринову панакоту.
Цікаві новини для вас:
- Швидка страва на обід: як приготувати простий сирний пиріг із лавашем.
- Які салати приготувати із крабовими паличками: смачні рецепти на новорічний стіл.
- Незвичний рецепт крабового салату на свята: так ви його ще не готували.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime дізнавайтеся про них швидше.
