Свято Великодня цього року в Україні та в усьому світі відзначатиметься 20 квітня. Люди вже починають придивлятися до продуктів, які вони понесуть у День Христова Воскресіння до храмів для освячення, а потім викладуть на святковому столі. "Апостроф" з'ясовував, скільки коштуватиме великодній "продуктовий кошик" у 2025 році, і наскільки він подорожчав порівняно з минулим роком.
Світле Христове Воскресіння, відоме також як Великдень, у 2025 році припадає на 20 квітня. Цього дня "свято свят" відзначать як православні, так і католики, а, точніше, християни східного та західного обрядів.
У будь-якому разі, 20 квітня Великдень відсвяткують сотні мільйонів людей у всьому світі, зокрема й в Україні.
До Великодня ще майже два тижні, проте підготовка до майбутніх урочистостей у багатьох сім'ях уже розпочалася. І головне, про що зараз потрібно подбати, це про продукти для святкового великоднього столу. Поки що вони ще більше не подорожчали.
Паска для Великодня
Великдень був би не Великоднем без святкової паски. Для зручності використуємо той самий рецепт її приготування, що й минулого року.
Отже, нам знадобляться: 6 курячих яєць, 700 грамів борошна, 150 грамів вершкового масла, 300 грамів молока, 400 грамів цукру, 40 грамів дріжджів, 200 грамів ізюму.
Почнемо з яєць. І тут на нас чекає велике розчарування, бо вони дуже сильно подорожчали останнім часом, навіть без фактору Великодня. Нинішнього року десяток яєць коштує в середньому 80-85 гривень, тоді як у 2024 році їхня ціна становила 35-40 гривень. Тобто ціни на цей продукт зросли більш ніж у два рази.
Далі шукаємо борошно. Один кілограм звичайного пшеничного борошна зараз можна купити за 26 гривень/кілограм. Минулого року його середня ціна становила 23 гривні.
З молоком майже така ж біда, як із яйцями. Воно останнім часом також сильно подорожчало, і сьогодні знайти його за ціною, нижчою за 50 гривень за один літр, вкрай складно. Минулого року літр молока цілком можна було купити за 40 гривень і навіть дешевше.
Ще нам знадобляться дріжджі – це близько 15 гривень (проти 11 гривень минулого року), ізюм (його ціна трохи знизилася – до 140 гривень/кілограм із 160 гривень/кілограм), цукор (ціна зросла з 35 гривень до 40 гривень за один кілограм). Ну і, звичайно, масло. Сьогодні воно коштує щонайменше 110 гривень за 200 грамів, тоді як рік тому – 80 гривень.
Складемо калькуляцію: всього на приготування паски цього року знадобиться 235 гривень. Плюс-мінус. Це набагато більше, ніж рік тому, коли загальний цінник страви не дотягнув навіть до 170 гривень. Кому цікаво, за рік вартість паски зросла на 38%. Головними "винуватцями" подорожчання стали яйця, молоко і, особливо, масло.
Страви для великоднього столу
Ідемо далі.
Багато українців, причому далеко не лише віруючих, у день Великодня до обіду приносять до храмів для освячення паску, а також деякі продукти. За традицією це яйця-"крашанки", м'ясо, хрін. Потім усе це опиниться на святковому столі.
Відповідно, потрібно буде купити ще десяток яєць, 0,5 кілограма домашньої ковбаси, 0,5 кілограма буженини, 0,5 кілограма сала, 200-грамову баночку хрону.
Яйця коштують 85 гривень/десяток, ковбаса домашня – 400 гривень/кілограм, буженина – 500 гривень/кілограм, сало – 300 гривень/кілограм, хрін – 25 гривень/баночка.
Як і минулого року, наведено ціни готових продуктів, які можна купити в супермаркеті (очевидно, що якщо самим готувати, наприклад, буженину, чи ковбасу, вийде дешевше, ну, а якщо в господарстві є худоба, то взагалі майже безкоштовно).
Минулого року м'ясні продукти коштували дешевше: ковбаса – приблизно 350 гривень/кілограм, буженина – близько 450 гривень/кілограм, сало – 250 гривень/кілограм.
Оскільки на дворі весна, хоч погодою вона швидше нагадує зиму, добре б на столі мати щось із зелені. За традицією, це може бути свіжа редиска (500 грамів) та зелена цибуля (200 грамів). Редиска коштуватиме 90 гривень/кілограм (торік – 60 гривень), зелена цибуля – 40 гривень/100 грамів (10 гривень). Така значна різниця в ціні може бути пов'язана з тим, що у 2024 році так званий "православний" Великдень (за Юліанським календарем, коли його відзначають і греко-католики) була 5 травня, тобто істотно пізніше, ніж цього року. Проте, як ми розуміємо, ціни порівняно з минулим роком нині вищі на всі продукти, а не лише на сезонні.
Логічним доповненням до святкового столу стане пляшка кагора, яку також можна буде понести до храму на освячення. Пляшку цього вина (0,75 літра) вітчизняного виробництва можна знайти за 160 гривень. 2024 року ціна була 130 гривень.
"Кошик" дорожчий на третину
Настав час підбити остаточний ціновий підсумок. На придбання "великодніх" продуктів без урахування паски знадобиться майже 1000 гривень. А з нею – 1230 гривень (зрозуміло, що загальний чек може бути вищим, причому, суттєво, якщо до столу купити щось поза традицією).
Порівняно з минулим роком це цілих 300 гривень ( 33%, тобто третина).
Таку різницю легко пояснити тим, що нинішнього року ціни зростають суттєво швидше, ніж рік тому. Особливо це стосується продуктів харчування - за рік вони в середньому подорожчали на 15%, а серед них - молока (майже 20%) та вершкового масла (понад 30%), що помітно і по нашому великодньому "продуктовому кошику" (плюс останнім часом стрімко дорожчають яйця).
Тим не менш, можна не сумніватися, що більшість українців знайдуть можливість гідно відзначити світле свято Христового Воскресіння, і на столі в кожній оселі буде паска, а також інші традиційні для цього свята страви.
Ті, хто збереться за столом, будуть згадувати рідних, близьких, друзів, які покинули цей світ, а також просити Господа про допомогу та заступництво, і, ймовірно, про справедливий мир для України та українців.
