В условиях войны и надвигающегося продовольственного кризиса многие хозяйки этим летом решили впервые сделать различные заготовки и консервацию. И если вы уже закрыли на зиму вкусное ассорти из помидоров и огурцов, густую томатную пасту и помидоры в собственном соку, советуем также сделать томатный сок. theLime подобрал самый простой рецепт.
Ингредиенты: помидоры (1 кг), соль (2 ч. л.), сахар (2 ч. л.).
Приготовление:
Помидоры промываем под проточной водой, а затем пропускаем через мясорубку или соковыжималку.Если вы будете использовать механическую соковыжимную машину, то жмых стоит прокрутить второй раз, так как в нем остается много сока. В итоге должен получиться 1 л сока.
Переливаем томатный сок в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. По желанию – любые другие специи по вкусу (например, лавровый лист, перец).
Перемешиваем чистой деревянной ложкой до полного растворения кристаллов соли и сахара.
Тем временем подготовим банки и крышки. Промываем их в проточной воде с пищевой содой, вытираем. Ставим банки горлышком вниз на решетку холодной духовки, включаем температуру 150-180°С. Стерилизуем 20-30 минут. Крышки можно положить рядом или же прокипятить в кастрюле с водой.
Разливаем кипящий сок в стерильные банки и герметично закрываем чистыми крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом или одеялом до полного остывания – примерно на сутки. Затем убираем в темное прохладное место до зимы.
- Ранее мы рассказали, как квасить помидоры в ведре и банках.
- Читайте также на theLime, как сделать кетчуп в домашних условиях.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
