Осенью необходимо тщательнее следить за рационом своей семьи. Ведь из-за несбалансированного питания, а также нервного перенапряжения даже самый здоровый человек рискует подхватить вирус или инфекцию. Поэтому несколько раз в неделю нужно добавлять в меню первые блюда. И если вы уже готовили густой бограч или же сливочный суп с фрикадельками и плавленым сыром, на этот раз побалуйте близких сытным рассольником. theLime подобрал простой рецепт, которым поделилась фуд-блогер Роксолана Римарчук на своей странице culinary_blog_roksolana в социальнойсети Instagram.
Ингредиенты на кастрюлю с 3 л воды: картофель (4 шт.), рис (50 г), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), маринованные шампиньоны (10-12 шт.), консервированные огурцы (3-4 шт.), зелень, соль, перец, специи.
Приготовление:
Для приготовления рассольника с грибами все овощи тщательно промываем в проточной воде, картофель очищаем и нарезаем мелким кубиком. Ставим на плиту кастрюлю с чистой отфильтрованной водой и отправляем в нее картошку.
Рис промываем в нескольких водах – до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Когда вода с картофелем закипит, добавляем в кастрюлю рис. Отвариваем до полуготовности.
Лук очищаем от шелухи и мелко режем ножом. Морковь чистим и трем на терке вместе с консервированными огурцами. Маринованные шампиньоны тоже измельчаем ножом.
Читайте также: Как понять, что суп скис.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней, постоянно помешивая, лук, морковь, огурцы и грибы.
В кастрюлю с картофелем и рисом добавляем обжаренные овощи и варим все вместе еще 10 минут. По желанию можно добавить немного рассола из огурцов или же соль и специи по вкусу. Однако со специями следует соблюдать осторожность, так как огурцы и грибы уже соленые.
Зелень промываем в проточной воде, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Затем мелко рубим ножом.
Разливаем наваристый суп с грибами без мяса в порционные тарелки, посыпаем зеленью и подаем со сметаной. Аппетитный рассольник готов!
- Ранее мы рассказали, как сварить вкусный капустняк из квашеной капусты.
- Читайте также на theLime, как сварить суп из свежих лесных грибов.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
