Супы – неотъемлемая часть обеденного меню и важная составляющая ежедневного рациона, особенно в холодное время года. И если вам хочется разнообразить повседневное меню простым и вкусным первым блюдом, то попробуйте сделать что-то небанальное, например, гороховый крем-суп с курицей или же грибную юшку. theLime также делится простым рецептом рыбного супа с томатами и перцем.
Ингредиенты на кастрюлю 3 л: семга (500 г), картофель (4-5 шт.), морковь (1 шт.), томаты черри (12 шт.), сладкий красный перец (1 шт.), острый перец чили (1 шт.), яйцо (1 шт.), соль, перец, паприка (1 ч. л.).
Приготовление:
Для приготовления рыбной ухи семгу или любую другую рыбы промываем, разрезаем на несколько кусочков и выкладываем в кастрюлю. Заливаем чистой отфильтрованной водой и доводим до кипения. Варим на умеренном огне, периодически снимая пену, 20-25 минут.
Пока варится бульон, подготовим овощи.Сладкий перец, картофель, морковь промываем в проточной воде, очищаем и нарезаем кубиками.
Острый перец очищаем от семян и мелко режем ножом.
На томатах черри делаем надрезы, заливаем их кипятком на несколько секунд и аккуратно снимаем кожицу. Разрезаем каждый на 4 части.
Когда сварится рыба, вынимаем ее, отделяем мякоть от костей и шкуры, рвем или режем ее на порционные кусочки. Бульон процеживаем.
Читайте также: Со сливками лучше всего: как приготовить грибной суп с фрикадельками.
В готовый бульон выкладываем нарезанные картофель и морковь, доводим до кипения и варим рыбный суп 10-15 минут, затем добавляем остальные овощи. Перца чили можно положить немного, если вы не любите слишком острые блюда.
После того, как все вместе закипит, варим еще 5 минут, добавляем специи и кусочки семги.
В отдельную миску разбиваем яйцо, немного взбалтываем его вилкой и выливаем в кастрюлю.В рыбном супе с томатами и перцем должны образоваться мелкие яичные хлопья. Выключаем огонь и снимаем с плиты.
По желанию можно нарезать зелень и подавать суп с рыбой, посыпав зеленью и с кусочком лимона.
- Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный сливочный суп с лососем.
- Читайте также на theLime, как приготовить капустняк со свежей и квашеной капустой.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
