Картофель - ингредиент, любимый во всем мире, а его относительно длительный срок хранения делает его еще более популярным продуктом. Хотя многие готовят картошку ежедневно, однако мало кто знает, как ее правильно хранить. Эксперт по продуктам питания назвала изданию Express.co.uk лучшее место для хранения картофеля дома.
Читайте также: Десять фруктов и овощей, которые дольше всего хранятся в холодильнике.
Картофель, как и большинство корнеплодов, часто держат в кухонном шкафу или кладовой. Срок хранения большинства из них при таком способе хранения составляет около двух недель, при условии, что овощи находятся вдали от влаги. И хотя темное прохладное место может показаться лучшим местом для хранения сырого картофеля, эксперт по продуктам питания и основательница The Full Freezer Кейт Холл утверждает обратное.
Она говорит, что вопреки распространенному мнению, на самом деле крахмалистым овощам место в холодильнике. По словам эксперта, новые исследования показывают, что хранить картофель в холодильнике безопасно и что это даже увеличивает срок его хранения.
Читайте также: Как хранить яйца в холодильнике, чтобы они оставались свежими дольше.
"Раньше говорили, что нам не следует хранить картофель в холодильнике, так как были опасения, что это может привести к увеличению количества сахара в картофеле, который затем при приготовлении превращается в акриламид – вещество, которое может вызвать развитие рака, - сказала Кейт. - Но исследование Комитета по токсичности химических веществ в пищевых продуктах, потребительских товарах и окружающей среде доказало, что эти опасения необоснованны, и поэтому холодильник - лучшее место для хранения картошки".
Важным фактором при хранении картофеля таким способом является отсутствие влаги. Она может привести к гниению корнеплодов, поэтому очень важно, чтобы он и оставались сухим. Перед закладыванием картофеля в холодильник просто вытрите остатки земли. Мойте его непосредственно перед использованием.
"Картофель выделяет газ этилен, который может привести к более быстрому созреванию и порче других фруктов и овощей. Храните картофель отдельно от лука, яблок и некоторых других чувствительных к этилену продуктов, чтобы продлить срок их хранения", - говорит эксперт по продуктам питания.
Как хранить картофель в холодильнике
Положите картофель в контейнер, застеленный бумажными полотенцами, и поставьте его на чистую полку в холодильнике. Этот метод избавит от лишней влаги и продлит срок хранения. Таким способом корнеплоды будут храниться и не прорастать в течение 3-4 недель.
Узнайте также, как быстро выкопать картошку: советы опытных огородников, которые облегчают работу.
