Салаты на зиму - отличная домашняя заготовка, которой можно дополнить любое мясное блюдо или подать как самостоятельную закуску. Ранее мы рассказывали, как готовить лечо по-домашнему из помидоров и перца, а теперь подобрали удачный рецепт салата с рисом "Завтрак туриста". За счет крупы и большого количества овощей он получается сытным и питательным, потому несколько баночек такой консервации точно пригодятся зимой.
Ингредиенты: помидоры (1,5 кг), сладкий перец (1 кг), лук репчатый (1 кг), морковь (1 кг), рис (360 г), растительное масло (350 мл), соль (2-2,5 ст.л.), сахар (6-7 ст.л.), уксус (100 мл), лавровый лист (3-4 шт.), чеснок (5 больших зубчиков), черный перец горошком (12 шт.).
Читайте также: Густая аджика с яблоками и морковью – популярный рецепт консервации: как ее сделать.
Приготовление:
Рис хорошо промойте под проточной водой. Лук очистите и измельчите. Сладкий перец и томаты нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Возьмите казан, влейте растительное масло и обжарьте овощи. Сначала лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте до золотистости. После чего добавьте перец, помидоры и тушите 15-20 минут на среднем огне.
Далее в емкость с овощами добавьте рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Тушите под крышкой на слабом огне до готовности риса, примерно 40 минут. Периодически помешивайте, чтобы салат не подгорел.
Затем достаньте лавровый лист - за это время он успел отдать свой аромат. Влейте уксус и держите на плите еще 10 минут.
Горячий салат с рисом и овощами разложите по стерилизованные банкам и закатайте. Поставьте на крышки, укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов должно получиться 7 банок по 0,5 л.
Ранее мы рассказывали, как приготовить квашенные помидоры в банке. Это классический рецепт, который никогда не подводит хозяек.
Интересные новости для вас:
Как заквасить помидоры в пластиковом ведре, чтобы по вкусу были как бочковые: рецепт на зиму.
Быстрое приготовление без стерилизации: рецепт маринованного острого перца на зиму.
Ткемали – густой грузинский соус из слив: как его приготовить на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
