Картофельные палюшки – блюдо украинской кухни из теста в виде небольших валиков, отваренных в подсоленном кипятке, приготовленных из муки, отварного картофеля и сырых яиц. К столу палюшки подают вместе с жареным луком и шкварками или подсолнечным маслом. theLime подобрал простой рецепт этого блюда.
Читайте также: Традиционные полтавские галушки готовят с мясной начинкой: этот рецепт стоит попробовать.
Ингредиенты: картофельное пюре (1 кг), яйцо куриное (1 шт.), соль (щепотка), пшеничная мука (300 г), сало (100 г), лук (1 шт.).
Приготовление:
Картофель очищаем и отвариваем, воду сливаем, делаем из него пюре, охлаждаем. Это можно сделать вечером, а палюшки готовить уже утром.
Холодное картофельное пюре перемешиваем, добавляем яйцо, соль по вкусу. Затем начинаем вводить порциями муку, замешиваем мягкое тесто. Муки может понадобиться меньше заявленного количества или же больше, но лучше много не добавлять, чтобы полюшки были не забитые.
Картофельное тесто оставляем отдохнуть на 15-20 минут. Затем разделяем его на несколько частей и из каждой формируем продолговатые валики.
Читайте также: Приготовьте деруны по этому рецепту, и привычное блюдо заиграет по-новому.
Кладем картофельные палюшки в подсоленную кипящую воду и отвариваем на малом огне до легкого кипения (как только они всплыли на поверхность, закипели и появилась пена, снимаем с помощью шумовки). Промываем палюшки в проточной холодной воде. Смазываем растительным маслом – так они хорошо хранятся.
Затем готовим зажарку. Очищаем и нарезаем лук мелким кубиком, а также сало. Обжариваем эти два ингредиента на сковороде.
Подаем к столу картофельные палюшки со шкварками и жаренным луком.
Читайте также на theLime, как приготовить лиганцы – карпатские вареники без муки.
Интересные новости для вас:
- Как вкусно приготовить гречку: простой рецепт с мясом и овощами в духовке.
- Вкусный и полезный обед: рецепт сливочного крем-супа с капустой брокколи.
- Песочный пирог с яблоками - рецепт для тех, кому надоело готовить шарлотку.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.
