Подходит для постного меню: украинский рецепт зеленого борща со щавелем

Для многих хозяек приготовление блюд – это не просто рутина, а хобби. И если вам хочется разнообразить повседневное меню простыми и вкусными первыми блюдами, то попробуйте сделать окрошку на греческом йогурте или же зеленый борщ со щавелем. theLime подобрал простой рецепт последнего.

Читайте также: Быстрое блюдо на обед: как приготовить вкусный суп с пельменями.

Ингредиенты: картофель (4 шт.), вода (3 л), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), щавель (250 г), растительное масло (2 ст. л.), зелень (по вкусу), соль, перец, специи.

Если вы не придерживаетесь поста, также следует понадобятся яйца (5 шт.), сметана (400 г).

Приготовление:

Картофель очищаем и промываем в проточной воде, нарезаем средним кубиком.

Лук и морковь споласкиваем, очищаем. Лук измельчаем ножом, а морковь трем на терке.

Щавель и зелень промываем, выкладываем на несколько минут на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага. Затем режем ножом.

Если вы не придерживаетесь поста, в зеленый борщ можно добавить яйца. Их отдельно отвариваем вкрутую – примерно 10 минут после закипания воды. Заливаем их холодной водой, затем очищаем от скорлупы и нарезаем кубиком.

Читайте также: Холодник вместо окрошки: как приготовить на кефире летнее первое блюдо.

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем воду и отправляем в нее нарезанный картофель. Добавляем соль, перец или другие специи по вкусу. Варим до готовности.

Сковороду разогреваем с растительным маслом, обжариваем на ней лук с морковью. Затем добавляем нарезанный щавель и продолжаем тушить на слабом огне. В самом конце в овощную зажарку выливаем сметану и сваренные яйца, перемешиваем, держим на плите еще пару минут.

Добавляем в кастрюлю со сваренным картофелем зажарку. Провариваем все вместе несколько минут, добавляем также нарезанную зелень. Снимаем с плиты.

Разливаем щавелевый борщ без мяса в порционные тарелки и подаем к столу.

• Читайте также на theLime, как приготовить борщ с грибами без мяса – вкусное блюдо постного меню.

Интересные новости для вас:

1. Великий пост 2024: что нельзя делать в этот период перед праздником Пасхи.
2. Во время поста можно готовить вкусные пирожки: как приготовить тесто без яиц и молока.
3. Как приготовить капустяники с картофелем: рецепт вкусного блюда, которое дополнит меню на Великий пост.

Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнавайте о них скорее.