Український кулінар Євген Клопотенко, який нещодавно розповідав, як приготувати ідеальну шарлотку, пояснив, як на один-два-три створити страву, яку обожнюють на Закарпатті. Він мав на увазі картопляні галушки по-закарпатськи.

На своєму сайті знаний кулінар поділився простим рецептом.

"Пропоную приготувати картопляні галушки по-закарпатськи із грибною підливою. Суцільна насолода для ваших смакових рецепторів!" – написав Клопотенко.

ГалушкиФото: Скріншот

За словами Євгена, передусім потрібно замочити білі гриби. Аби підлива була ароматною, із вираженим грибним смаком, можна зробити суміш із сушених білих грибів, підберезовиків та свіжих печериць.

Читайте також: Смачніше не буває: як приготувати пухкі сирники з гарбуза.

Інгредієнти:

  • 20 г сушених грибів;
  • одна цибулина;
  • 100 г сметани;
  • сіль до смаку;
  • 500 г вареної картоплі;
  • 500 г сирої картоплі;
  • одне яйце;
  • 200 г борошна;
  • 50 г борошна (на підпил);
  • 100 г сала.

Галушки по-закарпатськиФото: Facebook

Приготування

Гриби, які добре вимочилися, потрібно покласти в окріп і проварити кілька хвилин.

На добре розігрітій пательні треба підсмажити спочатку подрібнену цибулю, а потім додати гриби.

Додати 100 г сметани, перемішати та тушкувати протягом п'яти хвилин. Посолити та залишити під кришкою. Не забудьте вимикнути вогонь.

Через м'ясорубку пропустити 500 г очищеної сирої та 500 г вареної картоплі. Додати яйце та перемішати.

Картоплю треба змішати з 200 г борошна та замісити тісто. З маси потрібно сформувати кульки однакового розміру. Злегка обкачати їх у борошні та зробити невеличку виїмку у кожній кульці.

Варити такі галушки варто протягом семи хвилин у окропі, додавши трохи солі.

Подавати галушки варто зі шкварками та грибною підливою.

Раніше ми писали, як приготувати знамениті лимонні панкейки із газети New York Times. Це найбільш популярний сніданок у Нью-Йорку, де їх готують у кожному кварталі і подають 24/7.

Цікаві новини для вас: