Український кухар Володимир Ярославський не вперше ділиться рецептами смачних десертів з фруктами та ягодами. Цього разу він запропонував приготувати пиріг з яблуками.
На сторінці в Facebook кулінар розповів, що й до чого.
(143).jpg)
Інгредієнти для тіста:
- 315 г борошна;
- 210 г масла 82.5%;
- 70 г цукру;
- 85 г крижаної води;
- 1 г лимонної кислоти;
- дрібка солі.
Для начинки:
- 1000 г чищених яблук;
- 110 г цукру+10 ванільний;
- 1 ч л кориці;
- сік лимона;
- жовток для блиску тіста.
Читайте також: "Кожен сезон тестую новий рецепт": Ярославський приготував сливовий пиріг
Приготування
У борошно насипати цукор та додати дуже холодне масло, порізане кубиками. Його ретельно "порубати" до стану, коли все перетвориться на однорідну крихту.
Додати крижану воду з лимонною кислотою або лимонний сік та сіль. Акуратно замісити тісто. Валкувати його на пергаменті у прямокутник.
Скласти, трішки повалкувати та знову скласти. Поставити його у холодильник.
(133).jpg)
Яблука почистити та порізати скибочками. Додаюти цукор та лимонний сік. Вони мають постояти пару хвилин, потім на великій пательні прогріти та готувати протягом нетривалого часу. Вогонь можна вимикати, коли скибочки стали мʼякими, але ще зберегти текстуру.
Тісто розкатати, вирізати необхідного розміру коло. Викласти на деко, попередньо застелене пергаментним папером. Зверху - карамелізовані шматочки яблук.
(108).jpg)
З тіста зробити сіточку та накрити нею яблука. Випікати у добре розігрітій духовці до готовності.
Дати охолонути, нарізати на порційні шматочки та запросити дорогих людей до столу.
Раніше ми писали, як приготувати пиріг з улюбленими фруктами.
Цікаві новини для вас:
- "Це класичний рецепт": як приготувати ніжний яблучний пиріг
- "Швидко і просто": Євген Клопотенко поділився рецептом галети з яблуками
- З любов'ю до традицій: Ярославський приготував київський торт
