Украинский повар Владимир Ярославский не в первый раз делится рецептами вкусных десертов с фруктами и ягодами. В этот раз он предложил приготовить пирог с яблоками.
На странице в Facebook кулинар рассказал, что к чему.
(143).jpg)
Ингредиенты для теста:
- 315 г муки;
- 210 г масла 82.5%;
- 70 г сахара;
- 85 г ледяной воды;
- 1 г лимонной кислоты;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 1000 г чистых яблок;
- 110 г сахара+10 ванильный;
- 1 ч л корицы;
- сок лимона;
- желток для теста блеск.
Читайте также: "Каждый сезон тестирую новый рецепт": Ярославский приготовил сливовый пирог
Приготовление
В муку насыпать сахар и добавить очень холодное масло, порезанное кубиками. Его нужно тщательно "рубить" до состояния, когда все превратится в однородную крошку.
Добавить ледяную воду с лимонной кислотой или лимонный сок и соль. Аккуратно замесить тесто. Валковать его на пергаменте в прямоугольник.
Сложить, немного повалковать и снова сложить. Поставить его в холодильник.
(133).jpg)
Яблоки почистить и порезать ломтиками. Добавить сахар и лимонный сок. Яблоки должны постоять пару минут, затем на большой сковороде прогреть и готовить в течение непродолжительного времени. Огонь можно выключать, когда ломтики стали мягкими, но сохранили текстуру.
Тесто раскатать, вырезать круг необходимого размера. Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сверху - карамелизированные кусочки яблок.
(108).jpg)
Из теста сделать сеточку и накрыть яблоки. Выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности.
Дать остыть, нарезать порционные кусочки и пригласить дорогих людей к столу.
Раньше мы писали, как приготовить пирог с любимыми фруктами.
Интересные новости для вас:
- "Это классический рецепт": как приготовить нежный яблочный пирог
- "Быстро и просто": Евгений Клопотенко поделился рецептом галеты с яблоками
- С любовью к традициям: Ярославский приготовил киевский торт
