"Обожнюю з молодою цибулею": Ярославський розповів, як приготувати хачапурі без духовки

Український ресторатор Володимир Ярославський, який нещодавно пригощав українськими стравами принца Гаррі, запропонував рецепт хачапурі без духовки. Він підкреслив, що найкраще сюди пасують молода цибуля, часник та сир.

На сторінці у Facebook Володимир розповів, що і як потрібно робити.

Передусім Ярославський нагадав прописну істину, що прості страви - найсмачніші.

"Зараз пішов сезон молодої зелені - і смачні хачапурі чи такі собі палянички з сиром точно порадують. І готуються вони досить швидко. Я обожнюю з молодою цибулею чи часником, а ще якщо добре змастити маслом… Хочеться їсти ще і ще", - написав він.

Інгредієнти на 8-9 шт.:

• 360 г кефіру 2.5%;
• 5 г солі;
• 550-580 г борошна ;
• 8 г розрушувачу або соди;
• 70 г черемші;
• 70 г петрушки;
• 70 г зеленої цибулі;
• 100 г листя шпинату;
• 300 г твердої моцарели;
• 50 г масла;
• сіль та перець.

Читайте також: "Прямо на тротуарі": Ярославський влаштував побачення з дівчатами посеред вулиці

Приготування

У кефірі розчинити сіль, додавши борошно та розпушувач. Замісити еластичне, не туге тісто. Покласти його під плівку на 20-30 хв відпочити.

Зелень помити, просушити та дрібненько нарізати. Змішати у мисці з натертим сиром та маслом, додавши сіль та перець. Перемішати.

Сформувати 8-9 кульок однакового розміру.

"Можна додати трішки спецій - хмелі-сунелі для яскравості або сванську сіль", - уточнив Ярославський.

З тіста сформувати також 8-9 кульок, валкувати їх легенько, змащуючи олією. Дати 5 хв відпочити і довалкувати тоненько.

На середину викласти начинку та ретельно защепити кінчики. І обережно доробити операцію пальцями.

Обсмажити смакоту на пательні з обох боків до симпатичного рум'янцю. Смачного.

Раніше ми писали, що Євген Клопотенко започаткував новий проект "Рухай українське".

Цікаві новини для вас:

• "Коли класичні страви набридли": Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом салату з оселедцем
• "Закуска з характером": Клопотенко розповів, як приготувати биту редиску по-особливому
• Відчуйте аромат весни у лютому: як приготувати салат із пекінської капусти