"Смачно та соковито": Ярославський приготував кебаб з яловичини

Знаний кухар Володимир Ярославський, який готував соковитий форшмак, поділився рецептом кебабу з яловичини в аерогрилі. За словами маестро, правильний кебаб - це ідеальне м'ясо та висока температура приготування.

На сторіці у Facebook Володимир пояснив, що й до чого.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини (лопатка, шия);
• 330 г цибулі;
• 40 г кінзи;
• 30 г петрушки;
• 1 гострий перець;
• сухий часник;
• чорний перець, коріандр;
• 14 г солі.

Читайте також: Не забувайте про шматочок сала: як приготувати соковиті котлети

Приготування

Краще обирати жирну яловичину. "Якщо любите - додавайте ще баранячий жир, курдюк до 20% від ваги мʼяса. Бачив, що навіть сало додають", - уточнив Ярославський.

М'ясо перекрутити через середню решітку. Таку ж операцію проробити з цибулею, перцем та зеленню.

"Якщо є бажання, можна овочі та зелень дрібно посікти руками", - наголосив кухар.

Додати спеції, сіль і дуже добре вимісити і вибити фарш.

Поставити у холодильник на пару годин.

Сформувати кебаби на шпажці. Смажити по 4 шт у режимі аерогриль 200 градусів приблизно 11 хв.

Вимикнути і залишити ще постояти хвилину. Кебаб має бути соковитим та ароматним.

Раніше ми писали, що Клопотенко розповів, як правильно смажити стейк з яловичини.

Цікаві новини для вас:

• Соковиті котлети з фаршу: як їх правильно солити, щоб підкреслити смак
• Смакує і теплим, і холодним: Євген Клопотенко поділився рецептом заливного пирога
• Як приготувати соковите куряче філе у томатному соусі: простий рецепт на вечерю