Известный повар Владимир Ярославский, который готовил сочный форшмак, поделился рецептом кебаба из говядины в аэрогриле. По словам маэстро, правильный кебаб – это идеальное мясо и высокая температура приготовления.
На странице в Facebook Владимир объяснил, что и к чему.
(28).jpg)
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лопатка, шея);
- 330 г лука;
- 40 г кинзы;
- 30 г петрушки;
- 1 острый перец;
- сухой чеснок;
- черный перец, кориандр;
- 14 г соли.
Читайте также: Не забывайте о кусочке сала: как приготовить сочные котлеты
Приготовление
Лучше выбирать жирную говядину. "Если любите – добавляйте еще бараний жир, курдюк до 20% от веса мяса. Видел, что даже сало добавляют", - уточнил Ярославский.
Мясо перекрутить через среднюю решетку. Такую же операцию проделать с луком, перцем и зеленью.
"Если есть желание, можно овощи и зелень мелко порубить руками", - подчеркнул повар.
(41).jpg)
Добавить специи, соль и очень хорошо вымесить и выбить фарш.
Поставить в холодильник на пару часов.
Сформировать кебабы на шпажке. Жарить по 4 шт в режиме аэрогриля 200 градусов примерно 11 мин.
Выключить и оставить еще постоять минуту. Кебаб должен быть сочным и ароматным.
Раньше мы писали, что Клопотенко рассказал, как правильно жарить стейк из говядины.
Интересные новости для вас:
- Сочные котлеты из фарша: как их правильно солить, чтобы подчеркнуть вкус
- Хорош на вкус и теплым, и холодным: Евгений Клопотенко поделился рецептом заливного пирога
- Как приготовить сочное куриное филе в томатном соусе: простой рецепт на ужин
