Український кухар Володимир Ярославський, який нещодавно готував горішки зі згущеним молоком, начаклував зефір. Мудрував над смакотою Володимир не самостійно, а в компанії футболіста Анатолія Трубіна.
На сторінці у Facebook хлопці показали, що з того вийшло.
(99).jpg)
"У нас буде смородиновий на агарі. Бувають ще вироби на пектині та на желатині. Думаю якось ще зробимо з вами разом! Маршмелоу - схожа річ, але не містить яєць у складі!" - висловився Володимир.
Інгредієнти:
- 220 г цукру;
- 80 г води;
- 200 г пюре смородини;
- 8 г агар агару сила 1200;
- 60 г білку;
- 5 г лимонного соку;
- 50 г цукру;
- дрібка солі.
Читайте також: "Просто їжа богів": як приготувати галету з полуницею
Приготування
Для агарового сиропу змішати смородинове пюре, яке швидко готується у блендері, воду, цукор, агар агар. Поставити на плиту та поволі помішувати, довести до кипіння. На середньому вогні варити до 110 градусів або приблизно шість-сім хвилин.
(80).jpg)
Окремо збити білки з лимонним соком та цукром. Ввести тонкою цівкою сироп, який тільки знятий з вогню. І збивати доти, доки суміш не охолоне десь до 55-50 градусів.
(62).jpg)
Суміш помістити у кондитерський мішок з насадкою і висадити на пергамент чи килимок красиві зефіринки. Дати постояти 30 хвилин.
(55).jpg)
Посипати цукровою пудрою.
Раніше ми писали, як приготувати легкий десерт з бананів та шоколаду.
Цікаві новини для вас:
- "Солодка подорож": Ектор Хіменес-Браво взявся за дегустацію тортів
- Торт "Мурашник": Михайло Кацурін підірвав мережу рецептом смачного торта
- З любов'ю до традицій: Ярославський приготував київський торт
