Украинский повар Владимир Ярославский, который недавно готовил орешки со сгущенкой, наколдовал зефир. Мудровал над вкусностями Владимир не самостоятельно, а в компании футболиста Анатолия Трубина.
На странице в Facebook ребята показали, что из этого вышло.
(99).jpg)
"У нас будет смородиновый на агаре. Бывают еще изделия на пектине и на желатине. Думаю как-нибудь еще сделаем с вами вместе! Маршмелоу - похожая вещь, но не содержит яиц в составе!" – высказался Владимир.
Ингредиенты:
- 220 г сахара;
- 80 г воды;
- 200 г пюре смородины;
- 8 г агар агара сила 1200;
- 60 г белка;
- 5 г лимонного сока;
- 50 г сахара;
- щепотка соли.
Читайте также: "Просто еда богов": как приготовить галету с клубникой
Приготовление
Для агарового сиропа смешать смородиновое пюре, которое быстро готовится в блендере, воду, сахар, агар агар. Поставить на плиту и медленно помешивать, довести до кипения. На среднем огне варить до 110 градусов или примерно шесть-семь минут.
(80).jpg)
Отдельно взбить белки с лимонным соком и сахаром. Ввести тонкой струйкой сироп, который только снят с огня. И взбивать, пока смесь не остынет где-то до 55-50 градусов.
(62).jpg)
Смесь поместить в кондитерский мешок с насадкой и высадить на пергамент или коврик красивые зефиринки. Дать постоять 30 минут.
(55).jpg)
Посыпать сахарной пудрой.
Раньше мы писали, как приготовить легкий десерт из бананов и шоколада.
Интересные новости для вас:
- "Сладкое путешествие": Эктор Хименес-Браво взялся за дегустацию тортов
- Торт "Муравейник": Михаил Кацурин взорвал сеть рецептом вкусного торта
- С любовью к традициям: Ярославский приготовил киевский торт
