История рыбака, который изменил мировую кухню, или кто придумал суши?
новости компаний
История рыбака, который изменил мировую кухню, или кто придумал суши?
Суши – это блюдо Японии, которое представляет собой небольшие порции риса, приправленные уксусом и с различными начинками (рыбой, дарами моря, овощами и даже экзотическими фруктами, например манго). Сегодня суши популярны во многих странах, от Японии до США и Украины. Уверены, что вы тоже их любите. Но знаете ли вы историю суши?
Как появились суши?
История суши насчитывает несколько столетий. Первоначально они возникли как метод сохранения рыбы. В Древней Японии рыбу солили и укладывали между слоями риса, что позволяло ей долго сохраняться. Этот метод называется «нарэ-дзуси» (ферментированные суши). Со временем технология изменилась, и рис начали есть вместе с рыбой, а не выбрасывать его после ферментации. В XIX веке суши претерпели значительные изменения благодаря повару Ханайо Ехэю, который придумал подавать рыбу на рисе в свежем виде. Так появился современный тип суши – «нигири-дзуси», которые стали основой для современной кухни.
Говорим суши – имеем в виду роллы: самая популярная ошибка гостей суши-баров
Одной из самых распространенных ошибок среди гостей суши-баров является путаница между суши и роллами. Несмотря на то, что оба блюда относятся к японской кухне и включают рис и рыбу, между ними есть существенные различия.
- суши – это минималистичные порции риса, сформированные в овальную форму и с кусочком рыбы или морепродуктом сверху. Обычно они подаются с соевым соусом, васаби и замаринованным имбирем;
- роллы (макидзуси) – это рулеты, состоящие из риса и начинки, завернутые в лист нори (морской водоросли). Роллы нарезаются на кусочки перед подачей. Существует множество разновидностей роллов, включая знаменитые «Калифорния», «Филадельфия» и другие.
Что интересно, классические роллы появились вовсе не в Японии, а в США. Сами японцы предпочитают минимализм во всем, включая еду. А потому в ресторанах блюда подают довольно скромными – пару кусочков суши и минимум соуса к ним. Западным обывателям этих порций недостаточно, и специально для них повар в солнечной Калифорнии (японец по происхождению) немного изменил блюдо и приготовил первый в мире ролл. Они быстро завоевали популярность благодаря своей практичности и разнообразию начинок, заворачиваемых в листы нори. Сегодня роллы стали международным кулинарным феноменом, предлагая бесконечное множество вкусовых комбинаций и вариаций.
Несколько слов про самые известные в мире роллы. «Калифорния» сочетает крабовое мясо, авокадо и огурец, завернутые в рис снаружи, что придает им свежий и нежный вкус. Их популярность объясняется доступностью ингредиентов и привлекательным внешним видом с кунжутом или икрой тобико. Роллы «Филадельфия» отличает сливочный вкус благодаря сыру Филадельфия, который гармонично сочетается с лососем и огурцом. Эти роллы славятся своим мягким текстурным контрастом и насыщенностью вкусов, делая их идеальным выбором для тех, кто ценит богатые и кремовые блюда.
Самые вкусные суши в Одессе – в ресторане RIS
Если вы ищете самые вкусные суши в Одессе с доставкой, обязательно посетите сервис доставки RIS. Здесь вы найдете широкий выбор традиционных суши и роллов, приготовленных из свежих и качественных ингредиентов из-под ножа. Это значит, что повар приступает к приготовлению лишь после того, как вы сделали заказ, и блюдо будет идеальное. Доставляют заказы очень быстро и в специальной термопосуде, которая сохраняет еду свежей и ароматной. Отдельная история – это цены, они очень соблазнительные. Заказать идеальный ужин в стиле японской кухни вы можете прямо сейчас – по телефону или на сайте «Рис».