Історія рибалки, який змінив світову кухню, або хто придумав суші?
новини компаній
Історія рибалки, який змінив світову кухню, чи хтось вигадав суші?
Суші – це страва Японії, яка є невеликими порціями рису, приправленими оцтом і з різними начинками (рибою, дарами моря, овочами і навіть екзотичними фруктами, наприклад манго). Сьогодні суші популярні у багатьох країнах, від Японії до США та України. Впевнені, що ви також їх любите. Але чи знаєте ви історію суші?
Як з'явилися суші?
Історія суші налічує кілька століть. Спочатку вони виникли як засіб збереження риби. У Стародавній Японії рибу солили та укладали між шарами рису, що дозволяло їй довго зберігатися. Цей метод називається "наре-дзусі" (ферментовані суші). Згодом технологія змінилася, і рис почали їсти разом із рибою, а не викидати його після ферментації. У XIX столітті суші зазнали значних змін завдяки кухареві Ханайо Єхею, який вигадав подавати рибу на рисі у свіжому вигляді. Так з'явився сучасний тип суші – «нігірі-дзусі», які стали основою сучасної кухні.
Говоримо суші – маємо на увазі роли: найпопулярніша помилка гостей суші-барів
Однією з найпоширеніших помилок серед гостей суші-барів є плутанина між суші та ролами. Незважаючи на те, що обидві страви відносяться до японської кухні та включають рис та рибу, між ними є суттєві відмінності.
- суші – це мінімалістичні порції рису, сформовані в овальну форму та зі шматочком риби або морепродуктом зверху. Зазвичай вони подаються з соєвим соусом, васабі та замаринованим імбиром;
- Роли (макідзусі) – це рулети, що складаються з рису та начинки, загорнуті в лист норі (морської водорості). Роли нарізаються на шматочки перед подачею. Існує безліч різновидів ролів, включаючи знамениті Каліфорнія, Філадельфія та інші.
Що цікаво, класичні роли з'явилися не в Японії, а США. Самі японці воліють мінімалізм у всьому, включаючи їжу. А тому в ресторанах страви подають досить скромними – кілька шматочків суші та мінімум соусу до них. Західним обивателям цих порцій недостатньо, і спеціально для них кухар у сонячній Каліфорнії (японець за походженням) трохи змінив блюдо та приготував перший у світі рол. Вони швидко завоювали популярність завдяки своїй практичності та різноманітності начинок, що загортаються в листи норі. Сьогодні роли стали міжнародним кулінарним феноменом, пропонуючи безліч смакових комбінацій і варіацій.
Декілька слів про найвідоміші у світі ролі. «Каліфорнія» поєднує крабове м'ясо, авокадо та огірок, загорнуті в рис зовні, що надає їм свіжого та ніжного смаку. Їхня популярність пояснюється доступністю інгредієнтів та привабливим зовнішнім виглядом з кунжутом або ікрою тобіко. Роли «Філадельфія» відрізняє вершковий смак завдяки сиру Філадельфія, який гармонійно поєднується з лососем та огірком. Ці роли славляться своїм м'яким текстурним контрастом та насиченістю смаків, роблячи їх ідеальним вибором для тих, хто цінує багаті та кремові страви.
Найсмачніші суші в Одесі – у ресторані RIS
Якщо ви шукаєте найсмачніші суші в Одесі з доставкою, обов'язково завітайте до сервісу доставки RIS. Тут ви знайдете широкий вибір традиційних суші та ролів, приготованих зі свіжих та якісних інгредієнтів з-під ножа. Це означає, що кухар приступає до приготування лише після того, як ви зробили замовлення, і страва буде ідеальною. Доставляють замовлення дуже швидко і в спеціальній термопосуді, яка зберігає їжу свіжою та ароматною. Окрема історія – це ціни, вони дуже спокусливі. Замовити ідеальну вечерю в стилі японської кухні ви можете прямо зараз - по телефону або на сайті "Рис".