Украинский кулинар Владимир Ярославский, который поделился рецептом хлеба из чечевицы, рассказал, как приготовить жареные ребра. Он подчеркнул, что это точно история об особой атмосфере.
На странице в Instagram Владимир объяснил, в чем же секрет изысканных ребрышек.
(12).jpg)
"Для меня барбекю – это об атмосфере, людях рядом и, конечно, вкусе", – отметил Ярославский.
Ингредиенты:
- свиные ребра – 2,5 кг;
- соль – 26 г;
- горчица – 50 г;
- кетчуп – 75 г;
- сухой чеснок;
- копченая паприка;
- молотый кориандр;
- черный и ароматный перцы;
- масло – 40–50 мл.
Ингредиенты для соуса:
- кетчуп – 175 г;
- мед – 100 г;
- коричневый сахар – 30 г;
- острые маринованные перцы – 50 г;
- чеснок – 35 г;
- яблочный уксус – 25 г;
- яблочный сок – 150 г;
- соль и копченая паприка.
Читайте также: Хорош на вкус и теплым, и холодным: Евгений Клопотенко поделился рецептом заливного пирога
Приготовление
Свиные ребра натереть горчицей, кетчупом, солью и специями. Добавить масло и завернуть в пленку, поставив в холодное место. Лучше на одну ночь.
Разжечь гриль и быстро обжарить ребра с обеих сторон, чтобы аромат был сбивающим с ног. Быстро вкусно завернуть в пергамент и фольгу.
(11).jpg)
Уменьшить жар до +160...+140 °C. Поставить млеть на три часа.
В глубокой сковороде соединить кетчуп, коричневый сахар, мед, уксус. Добавить маринованные перцы, измельченный чеснок и яблочный сок.
Все протушить, получив консистенцию соуса, добавить соль и копченую паприку по вкусу.
Готовые ребра порубить на куски, хорошо полить соусом.
Ранее мы писали, что Эктор Хименес-Браво назвал варианты блюд для звездных гостей.
Интересные новости для вас:
- Архитектурное украшение Карпат: в Яремче "ожил" уникальный ресторан
- Ресторанный уровень: Позитив и Мишель Андраде приготовили куриные шпажки с бататом
- Рулет – как из ресторана: как приготовить шпинатные блины с творожной начинкой
