Всі господині знають, що з сиру можна приготувати безліч смачних і корисних страв. І якщо ви вже перепробували всі варіанти, пропонуємо вам зробити львівський сирник, який відмінно доповнить сніданок. theLime ділиться з вами класичним рецептом цього десерту.
Щоб спекти правильний львівський сирник, особливу увагу потрібно приділити вибору продуктів. Важливу роль відіграє сир - галицькі господині вважають за краще купувати домашній, але можна взяти і магазинний - але не менше 9% жирності.
Не менш важлива і текстура - для цього блюда не підходить зернистий сир. Потрібен в міру м'який, але при цьому не водянистий сир.
Традиційно для львівського сирника використовують прямокутну форму - як для кексу або хліба "цеглинкою". Але якщо немає - тоді беремо круглу форму.
Ще один нюанс - львівський сирник можна урізноманітнити всілякими ягодами і фруктами, а також зробити його в мультиварці.
Інгредієнти для сирника: сир 9% (500-600 г), яйця (3 шт.), цукор (150 г), масло вершкове (100 г), цедра лимона, манка (1 ст. л.), за бажанням можна додати родзинки.
Інгредієнти для глазурі: вершкове масло (1 ст. л.), какао-порошок (2 ст. л.), сметана (2-3 ст. л.), цукор (2 ст. л.).
Приготування:
Сир перетираємо через сито або збиваємо блендером, щоб не було грудочок.
Ізюм заливаємо окропом, через 5-10 хвилин зливаємо воду.
Натираємо цедру одного лимона на терці.
До сиру додаємо масло кімнатної температури, цедру лимона, манку і родзинки, все це ретельно перемішуємо.
Відокремлюємо білки від жовтків.
В окремій ємності збиваємо жовтки з цукром до однорідної маси. Потім переливаємо їх до сирної маси.
Білки збиваємо до великої піни, потім додаємо до сирної маси.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом.
Розігріваємо духовку до 190°С, ставимо в неї сирник і випікаємо 40-60 хвилин (в залежності від потужності духовки).
Готовий сирник дістаємо з духовки і перевертаємо догори дригом на рушник. У такому положенні даємо йому охолонути і тільки потім дістаємо з форми.
Поки він остигає, саме час зробити глазур. У невеликій каструлі змішуємо сметану, вершкове масло, какао-порошок і цукор, варимо на слабкому вогні.
Поливаємо львівський сирник рідкою глазур'ю, а потім даємо йому настоятися в холодильнику хоча б пару годин.
Перед подачею нарізаємо на порційні шматочки мокрим ножем.
- Раніше ми розповіли, як приготувати сирники в духовці.
- Читайте також на theLime, що таке кримськотатарські янтики і як їх приготувати.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime та дізнавайтеся про них швидше.
