Для багатьох господинь приготування домашньої випічки є своєрідною медитацією, яка допомагає відволіктися від поганих новин та депресивних думок. І якщо ви вже робили незвичний пиріг-жульєн, цього разу спечіть заливний пиріг з куркою та грибами під назвою Кіш лорен. theLime підібрав простий рецепт, яким поділилася фуд-блогер Марина на своїй сторінці maryna_cooks у соцмережі Instagram.
Інгредієнти для тіста: пшеничне борошно (260 г), вершкове масло (150 г), яйце (1 шт.), сметана (1 ст. л.), цукор (щіпка), сіль (0,5 ч. л.).
Інгредієнти для начинки: гриби (500 г), цибуля (1 шт.), часник (1 зубчик), куряче філе (500-800 г), чорний перець, лавровий лист, сіль, мускатний горіх (на кінчику ножа), оливкова олія.
Інгредієнти для заливки: сметана (125 г), вершки 10-15% (125 мл), яйця (2 шт.), чорний перець, сіль.
Приготування:
Спочатку займемося приготуванням тіста для пирога з лисичками. Для цього необхідно холодне вершкове масло порізати кубиками або потерти на тертці, потім змішати його з борошном, яйцем, сметаною, сіллю та цукром. Замішуємо тісто і формуємо з нього кулю. Обгортаємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Щоб вийшла смачна начинка для Кіш лорену, гриби та курку потрібно готувати окремо.
Лисички промиваємо, відварюємо у підсоленій воді приблизно 30 хвилин. Потім розігріваємо сковороду з оливковою олією та підсмажуємо на ній відварені гриби, солимо та перчимо за смаком.
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо чвертькільцями і додаємо обсмажуватися до грибів.
Часник чистимо, пропускаємо через прес. Коли лисички стануть гарного золотистого кольору, вимикаємо вогонь і додаємо до них подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо та відставляємо.
Куряче філе промиваємо у проточній воді, обрізаємо, якщо є, зайвий жир та хрящі, нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковороду та обсмажуємо його зі спеціями. Також відставляємо убік.
Читайте також: Як приготувати пастуший пиріг з фаршем.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 180°С.
Дістаємо з холодильника тісто, розкачуємо його або розтягуємо руками. Форму для випічки застилаємо пергаментним папером і викладаємо на неї тісто, формуємо невеликі бортики, потім розколюємо його вилкою. Посипаємо його зверху крупою (щоб воно не піднялося в процесі випікання) і випікаємо до легкої золотистої скоринки.
Потім дістаємо з духовки та викладаємо обсмажені гриби та шматочки курки. Змішуємо в невеликому посуді сметану, вершки, яйця, чорний перець та сіль і поливаємо зверху пиріг. Знову ставимо в духовку та випікаємо приблизно 20-30 хвилин до готовності заливки. Дістаємо і чекаємо, поки він трохи охолоне.
Подаємо апетитний пиріг з куркою до столу, нарізаємо на порційні шматочки і насолоджуємося смаком.
- Раніше ми розповіли, як вирішити проблему пригорання пирогів у духовці за допомогою солі.
- Читайте також на theLime, як приготувати ситний Яворівський пиріг з гречкою.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.