В Україні День Святого Миколая 2023 за новим церковним календарем святкують 6 грудня. Подарунки для слухняних дітей – не єдина традиція цього свята. Також прийнято пекти "миколайчиків" – особливе печиво з медового тіста. Рецептом цієї святкової страви ділиться наLime.
Інгредієнти: 4 склянки борошна, 1 ложка соди, 150 г маргарину, 2 яйця та 2 жовтки, 1 склянка цукру, 150 г меду, спеції - корицю, ванільний цукор, імбир, мускатний горіх, кардамон. Для глазурі – 150 г цукрової пудри, 2 білки.
Читайте також: Перед Миколаєм або на Різдво: в які дати потрібно ставити ялинку на 2024 рік.
Приготування:
Цукор збиваємо з яйцями за допомогою міксера до однорідної консистенції.
Борошно просіюємо через сито в широку миску. Додаємо чайну ложку соди та натираємо маргарин на великій тертці.
Щоб надати тісту аромату, в сотейнику розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла (близько 30 г) і додаємо мед. Коли мед трохи підігріється, всипаємо прянощі у сотейник. Не доводьте мед до кипіння, а просто перемішайте.
Маргарин перемішуємо з борошном і вливаємо збиті яйця з цукром.
Злегка замішуємо тісто, після чого додаємо теплий мед із олією. Якісно перемішуємо тісто, і якщо воно виходить занадто рідким, можна додати ще 1 склянку борошна.
Тісто для "миколайчиків" має бути густим, пружним. Накрийте його харчовою плівкою та поставте в холодильник на півгодини.
Читайте також: День Святого Миколая: що можна і не можна дарувати дитині.
Охолоджене тісто розкочуємо качалкою на присипаній борошном поверхні.
Печиво вирізаємо за допомогою форм, які є у вас вдома. Крім форми "дідуся" Миколая, можна використовувати зірку чи місяць.
Деко застилаємо пергаментом, зверху викладаємо пряники і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин (з конвекцією випічка приготується швидше).
Два білки, охолоджені в холодильнику, збиваємо з 150 г цукрової пудри. Коли пряники будуть готові, охолоджуємо їх та прикрашаємо глазур'ю. Глазур можна змішати з харчовими барвниками, щоб вона була яскравою та святковою.
Щоб нанести глазур на пряники, можна використовувати кондитерський шприц або прості харчові пакети з отвором у куточку.
Раніше ми розповідали, коли нові дати важливих церковних свят у грудні 2023 року.
Цікаві новини для вас:
Як спекти шоколадні пряники до Дня святого Миколая: простий рецепт з какао.
Нетрадиційний салат олів'є: як приготувати його по-новому з тунцем і без майонезу.
Топ-5 страв на Різдвяний піст: що готувати, коли не можна м'ясо, молоко та яйця.
