Кожна господиня хоч раз у житті стикалася із проблемою вибору – як відрізнити якісний продукт від неякісного. І якщо ви знаєте, як зрозуміти, що перед вами справжній мед, а не підробка, візьміть собі на замітку, як перевірити корицю. theLime докладніше розповідає про це.
Читайте також: Як розпізнати неякісну ковбасу: корисні лайфхаки для походу в магазин.
Виявляється, кориця має підробку під назвою касія. Вони дуже схожі, але касія значно дешевша і продають її під виглядом кориці. Про це в Instagram-сториз розповіла екс-суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Тетяна Літвінова.
Як їх відрізнити? Касія має грубішу текстуру, майже не пахне і дуже відрізняється на вигляд.
Справжня кориця має тонкі шари, вона дуже легко розбирається на волокна та має насичений аромат. Касія грубішої текстури, її неможливо розламати і вона зовсім не пахне.
Читайте також: Як відрізнити справжню червону ікру від підробки: корисні лайфхаки.
Перевірити, справжня чи ні перед вами кориця, можна за допомогою йоду. Для цього потрібно капнути на паличку або гірку порошку кілька крапель цієї речовини – касія після цього стане темно-синього кольору, а справжня кориця лише трохи посиніє.
Зазначимо, що цейлонська кориця та касія по-різному впливають на здоров'я через різний склад коричного альдегіду в ефірних оліях. Найголовніше – касія може бути токсичною, оскільки має у складі більше кумарину.
І цейлонська кориця, і касія містять кумарин – потенційно токсичну для печінки речовину. Але в різних обсягах: у чайній ложці касії може бути до 10 мг кумарину, а в чайній ложці цейлонської кориці – всього 0,03 мг.
- Читайте також на theLime, як оцінити якість борошна і зрозуміти, що воно зіпсувалося.
Цікаві новини для вас:
- Як перевірити, чи свіже яйце: 4 способи, які потрібно знати кожному.
- Як відрізнити справжню чорну ікру від підробки: корисні лайфхаки на Новий рік.
- Як вибрати добре авокадо і не купити перестигле.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
