Картопляні палюшки – страва української кухні з тіста у вигляді невеликих валиків, відварених у підсоленому окропі, приготованих із борошна, відвареної картоплі та сирих яєць. До столу палюшки подають разом із смаженою цибулею та шкварками або соняшниковою олією. theLime підібрав простий рецепт цієї страви.
Читайте також: Традиційні полтавські галушки готують із м'ясною начинкою: цей рецепт варто скуштувати.
Інгредієнти: картопляне пюре (1 кг), яйце куряче (1 шт.), cіль (щіпка), пшеничне борошно (300 г), сало (100 г), цибуля (1 шт.).
Приготування:
Картоплю очищаємо та відварюємо, воду зливаємо, робимо з неї пюре, охолоджуємо. Це можна зробити ввечері, а палюшки готувати вже вранці.
Холодне картопляне пюре перемішуємо, додаємо яйце, сіль до смаку. Потім починаємо вводити порціями борошно, замішуємо м'яке тісто. Борошна може знадобитися менше заявленої кількості або більше, але краще багато не додавати, щоб палюшки були не забиті.
Картопляне тісто залишаємо відпочити на 15-20 хвилин. Потім поділяємо його на декілька частин і з кожної формуємо довгі валики.
Читайте також: Приготуйте деруни за цим рецептом, і звичайна страва заграє по-новому.
Кладемо картопляні палюшки в підсолену киплячу воду і відварюємо на малому вогні до легкого кипіння (як тільки вони вспливли на поверхню, закипіли і з'явилася піна, знімаємо за допомогою шумівки). Промиваємо палюшки у проточній холодній воді. Змащуємо олією – так вони добре зберігаються.
Потім готуємо засмажку. Очищаємо та нарізаємо цибулю дрібним кубиком, а також сало. Обсмажуємо ці два інгредієнти на сковороді.
Подаємо до столу картопляні палюшки зі шкварками та смаженою цибулею.
Читайте також на theLime, як приготувати лиганці – карпатські вареники без борошна.
Цікаві новини для вас:
- Як смачно приготувати гречку: простий рецепт з м'ясом та овочами у духовці.
- Смачний та корисний обід: рецепт вершкового крем-супу з капустою броколі.
- Пісочний пиріг з яблуками – рецепт для тих, кому набридло готувати шарлотку.
Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.
