У цього пирога тонкий прошарок тіста, багато соковитої начинки і все це зверху покрито ніжною меренгою - він наче яблучна хмаринка, легка та невагома!
Фудекспертка Світлана Левицька показала, як готує польський яблучний пиріг і поділилася рецептом на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Шарлотка з білого хліба для суперлінивих - так просто ще не було.
Це дуже смачна і ніжна випічка з найдоступніших продуктів, а результат точно сподобається всім - цей пиріг нікого не залишає байдужим.
Для тіста:
- Яєчні жовтки - 4 шт,
- Розмʼякшене масло - 200 г
- Борошно - 150 г
- Розпушувач - 1 ч.л
Жовтки збиваємо із маслом, додаємо борошно та розпушувач і замішуємо еластичне тісто. Ділимо його на 2 нерівних частини: меншу (1/3) загортаємо у плівку і відправляємо у морозилку, більшу (2/3) - в холодильник.
Для начинки:
- Яблука - 1,5 - 2 кг
- Цукор - 150 г (якщо дуже солодкі яблука, то цукру можна менше або зовсім не використовувати)
- Сік і цедра 1 лимона
Очищені і натерті яблука тушкуємо в сковороді із цукром, цедрою та лимонним соком до повного випаровування вологи. Охолоджуємо.
Читайте також: Яблучний тарт татен із секретним інгредієнтом - потіште себе смаком Франції.
Для меренги
- 4 яєчні білки
- 180 г цукру
Збиваємо білки з цукром до крутої піни.
Як приготувати польський яблучний пиріг
Більшу частину тіста розкачуємо рівномірно - краще це зробити між двома листами пергаментного паперу. Вистеляємо тістом роз'ємну форму, формуючи бортики.
На тісто викладаємо охолоджені протушковані яблука, рівномірно розподіляючи начинку.
Зверху на яблука тремо на велику тертку половину меншої частини тіста, яка заморожувалася в морозилці. На тісто викладаємо меренгу, на меренгу знову тремо тісто, що залишилось.
Випікаємо яблучний пиріг в духовці при 180 градусах приблизно 40-60 хвилин.
"Орієнтуйтеся на колір тіста і меренги зверху. Почне підрумʼянюватися - діставайте. Подавати охолодженим!", - радить Світлана.
Смачного!
- Раніше ми розповіли про 5 частих помилок у приготуванні шарлотки: чому не вдається простий пиріг.
- Читайте також на theLime, як приготувати простий пиріг з яблуками.
