Кабачки на зиму можно приготовить не только в остро-сладком соусе сацебели или со вкусом шашлыка. Также заготовки на основе этого продукта делают с добавлением моркови. Далее расскажем о том, как закрыть на холодный сезон невероятно вкусные и нежные кабачки по-корейски.
Ингредиенты: 3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 3-5 штук красного сладкого перца, 1 головка чеснока, 1 пачка приправы для корейской моркови (30 г), 1 стакан уксуса 9% (объемом) 250 мл), 2/3 стакана подсолнечного масла (объемом 250 мл), 1 стакан сахара (объемом 250 мл), 2 столовые ложки соли, пучок укропа. Пропорции указаны для приготовления 9 баночек объемом в пол-литра.
Приготовление: кабачки и морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Далее кубиками нарезаем лук и добавляем его к другим компонентам. Туда же выдавливаем 1 головку чеснока. Вымытый под проточной водой перец нарезаем кубиками и также добавляем его к другим измельченным ингредиентам. Не забываем добавить туда нарезанный пучок зелени. Все составляющие тщательно перемешиваем в глубокой емкости.
Переходим к маринаду: в наши продукты добавляем 1 пачку приправы к корейской моркови, стакан сахара и 2 столовые ложки соли. Также наливаем туда же подсолнечное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем и оставляем компоненты в маринаде на 2-2,5 часа. За это время овощи выделят сок благодаря соли и уксусу.
Читайте также: Квашеные огурцы с мукой – популярный рецепт на зиму: как их приготовить.
Кабачки по-корейски перекладываем в банки. Стерилизовать их предварительно не нужно, поскольку тара простерилизуется в процессе приготовления.
На дно глубокой кастрюли застилаем ткань, ставим наполненные баночки с крышками и заливаем их водой примерно чуть больше половины. После кипения консервацию готовим в течение 40 минут. Далее достаем банки и закручиваем их крышками. После приготовления переворачиваем заготовки вверх дном и накрываем плотной тканью. На следующий день консервацию можно переместить в холодное место.
- Что приготовить из кабачков на ужин: узнайте рецепт закусочного рулета с сыром и помидорами.
Интересные новости для вас:
- Малосольные огурцы в минеральной воде получаются хрустящими и вкусными: как их готовить.
- Можно готовить каждый день: быстрый рецепт огурцов по-корейски с чесноком и укропом.
- Простой рецепт кабачковой икры с майонезом, которую следует приготовить на зиму.
Самые интересные истории и новости дня теперь в Telegram! Подписывайтесь на канал theLime и узнайте о них скорее.
