Скумбрия - одна из самых популярных рыб с жирным и нежным мясом, которую готовят разным способами: маринуют с овощами, жарят на сковороде, запекают в духовке. Как запечь скумбрию по-новому, чтобы разнообразить домашнее меню, расскажем в этом материале.
Ингредиенты: скумбрия небольшого размера (4 шт.), морковь натертая (50 г), твердый сыр или моцарелла (70 г), лук репчатый (1/2 шт.), лимонная цедра (1 ст.л.), жирная сметана 20% (120 г), смесь зелени, приправа для рыбы.
Читайте также: Как определить, свежая ли рыба: 4 признака, на которые стоит обратить внимание.
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Очищенный лук мелко нарежьте и поджарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Твердый сыр или моцареллу натрите на крупной терке.
В глубокой миске смешайте подготовленный овощи и сыр, добавьте сметану, сухую зелень, лимонную цедру. Все хорошо перемешайте. Начинка для рыбных рулетиков готова.
Скумбрию разберите, каждую тушку разрежьте вдоль, удалите все косточки. Каждое филе с двух сторон присыпьте специями для рыбы и распределите руками по всей поверхности.
Читайте также: Как сделать вкусный рыбный паштет с плавленым сыром: простой рецепт.
На каждый кусочек рыбы выложите небольшое количество начинки и аккуратно скрутите рулет. Закрепите деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовые рулетики из скумбрии выложите в форму для запекания. На дно можете выложить кружочки картофеля и смазать растительным маслом. Рыбу смажьте сметаной, щедро присыпьте зеленью. Для пикантности добавьте несколько долек лимона и консервированного ананаса.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут. Скумбрия в духовке готова.
Ранее мы рассказывали, как вкусно замариновать селедку с горчицей и луком: простой рецепт закуски.
