Аджика – это особый соус, который можно использовать и к мясу, и во время приготовления борщей. Аджика с добавлением неожиданного ингредиента – свеклы получается очень вкусной и яркой, а вкус свеклы при этом совсем не чувствуется.

theLime рассказывает рецепт приготовления аджики, ставшей любимой для многих.

Читайте также: Хит сезона: как приготовить вяленые помидоры в духовке.

Обычно украинские хозяйки готовят аджику по рецепту, где свекла не нужна, но эта закуска точно убедит вас в обратном: аджика из свеклы — непревзойденная. Она не так остра благодаря нежному и сладкому вкусу свеклы, ее можно добавлять в борщ, овощные и мясные рагу, а также просто есть с хлебом.

Готовится очень просто: все ингредиенты нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, а затем проварить примерно один час.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• помидоры - 1.5 кг;
• болгарский перец – 1 кг (желательно красный);
• горький перец – 3-5 шт. (по вкусу);
• чеснок – 2 головки;
• сахар – 100 гр;
• соль – 2 ст. ложки с горкой (по вкусу);
• уксус 9% - 100 мл;
• масло – 100 мл.

Способ приготовления

Для начала необходимо порезать сырую свеклу на такие кусочки, чтобы было удобно отправлять в мясорубку.

Красный сладкий перец нарезаем ломтиками, которые также нужно будет пропустить через мясорубку.

Читайте также: 20 минут – и аромат Италии на вашей кухне: как приготовить вкусную фокаччу на сковороде.

У острого перца отрезаем хвостик, семена вынимать не нужно. На количество этих ингредиентов в среднем лучше взять три острых перца. Если вы не любите острую аджику, можно взять меньше, если же предпочитаете поострее – возьмите 5 перцев.

Все овощи пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером. Помидоры и чеснок также пропускаем через мясорубку.

Образовавшуюся массу складываем в кастрюлю и отправляем на плиту. Добавляем сахар и соль на свой вкус. Доводим до кипения и варим 45 минут, время от времени перемешивая. Через 40 минут нужно добавить 9% уксус.

Заливаем смесь в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

• Ранее мы рассказали, как приготовить малосольные помидоры за сутки.
• Читайте также на theLime, как приготовить пиццу с грибами и охотничьими колбасками.

Интересные новости для вас:

1. Как приготовить пышную итальянскую чиабатту на воде: простой рецепт.
2. Какие дрожжи лучше использовать для домашнего хлеба, чтобы был вкусным и не крошился.
3. Лиганцы – это карпатские вареники без муки: как приготовить вкусное украинское блюдо.