Наиболее распространенный способ замораживания болгарского перца – нарезать его, разложить в один слой и оставить в морозильной камере на 10-12 часов. Однако есть и другие способы, которые смогут сэкономить ваше время и расширить список блюд, которые вы будете готовить зимой из этой заготовки.
theLime рассказывает о способах замораживания перца.
Читайте также: Хит сезона: как приготовить вяленые помидоры в духовке.
Как выбрать способ для замораживания перца
Крупный болгарский перец лучше всего нарезать ровными кусочками перед замораживанием и замороженным уже сложить в Zip-пакет. Так вам понадобится меньше места в морозильной камере и он будет готов к использованию прямо из морозилки. Перец чили меньшего размера можно заморозить целым. Болгарский перец небольшого размера можно заморозить целиком – так он будет сразу готов для фарширования. Он займет меньше места в морозилке, если вы сложите перчинки друг в друга.
Заверните каждый перец в полиэтиленовую пленку и заморозьте в пакетах для замораживания. Напишите на стикере или наклейке дату замораживания. Такой перец можно хранить 6 месяцев.
Стоит ли бланшировать перец перед замораживанием
Некоторые эксперты рекомендуют бланшировать некоторые овощи для сохранения цвета, это касается гороха или шпината. Однако для болгарского перца это не обязательно – он и так сохраняет свою яркость.
Как правильно замораживать перец
Сначала перец нужно хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее можете нарезать перец как вам нравится: кубиками, брусочками, соломкой и т.д. Оставьте нарезанный перец на несколько минут, чтобы он подсох.
Разложите кусочки перца на доске в один слой и заморозьте их не менее 12 часов. Это сохранит перец хрустящим, он не заморозится комками. После замораживания переместите перец в пакеты.
Читайте также: 5 продуктов, которые не стоит морозить на зиму - ни вкуса, ни витаминов.
В какие блюда можно использовать замороженный перец
Хотя замороженные перцы не теряют вкуса, но они могут быть мягкими после размораживания, поэтому лучше подходят для таких рецептов, как овощное соте, запеканки, борщи и супы.
- Ранее мы рассказали, как приготовить малосольные помидоры за сутки.
- Читайте также на theLime, как приготовить пиццу с грибами и охотничьими колбасками.
Интересные новости для вас:
